Ricetta: Torta alle arance

Ma guardatela quanto è bella questa torta, che tra l’altro si prepara senza lievito poiché la base, pur contenendo della fecola, è molto simile alla pastafrolla. La torta va servita a temperatura ambiente, quando la gelatina si sia ben solidificata.

In una terrina lavorare bene con una forchetta o una frusta 2 uova e 60 grammi di zucchero; poi, poco alla volta unirvi 70 grammi di farina, 20 grammi di fecola di patate, 1 bustina di vanillina e 40 grammi di burro fuso in un tegamino. Portare il forno a 180° C, ungere la teglia con burro e cospargerla di farina. Versare il composto e infornare per circa mezz’ora. Quando il dolce è cotto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare. Poi adagiarlo su una tortiera o un vassoio, bagnarlo con 3 cucchiai di rum allungato con un po’ di acqua. Sbucciare 500 grammi di arance e tagliarle a rotelline, e con queste decorare la torta. Scaldare 2 cucchiai di gelatina di albicocche con 1 cucchiaio d’acqua e distribuirla sul dolce.