5 ott
Ricetta: Risotto con le mele
scritto alle 19:10 del 05/10/2008 da nicoletta in Primi piatti, Ricette, Senza glutine, Senza lattosio
E’ vero che le mele si trovano tutto l’anno, ma non c’è paragone tra il profumo e il sapore che hanno nel periodo “giusto”, ossia questo, quando sono state appena raccolte. Questo risotto è un po’ insolito, con un retrogusto dolce-piccante, ma non mancherà di stupirvi. E poi, adesso che inizia a far freddo, un bel risotto caldo è l’ideale per ristorare il fisico!
Tritare finemente 1 cipolla dorata, 1 carota e 1 costa di sedano e farle dorare in olio. Aggiungere 300 grammi di mele e 350 grammi di riso Carnaroli, fare dorare. Poi bagnare con 1/2 litro di buon brodo. Aggiustare di sale e peperoncino.
