5 nov
Paolo Zoppolatti, un cuoco mitteleuropeo
Nato a Cormons, in provincia di Gorizia nel 1966, Paolo Zoppolatti è un grande della cucina italiana. Ha raggiunto la notorietà partecipando alle sfide culinarie del La Prova del Cuoco, quasi sempre uscendo vincitore. Nel paese di residenza conduce insieme alla famiglia da più generazioni la Trattoria “Al Giardinetto”, aperto esattamente cent’anni fa, nel 1907.
Fin da piccolo appassionato di cucina, Paolo ha inizialmente seguito altre strade, optando per gli studi in design e arredamento, risultati utili poi per lo sviluppo di una sensibilità estetica alla creazione di piatti e oggetti di food design. I suoi piatti sono una rivisitazione della tradizione della cucina locale di ispirazione mitteleuropea.
Oggi è uno chef professionalmente maturo e affermato, dotato di grande estro creativo, e non rinuncia a introdurre in menù proposte spesso sorprendenti di propria ispirazione. Ricordo di avere imparato da lui che operava in TV uno stupendo risotto ai finocchi, sul quale non avrei scommesso, che invece è risultato un piatto semplice, gustoso e originale al tempo stesso. Bravo Paolo, sei un vero mito per tutti noi!
aprile 21st, 2009 at 3:43 pm
[...] i natali al celebre giornalista Bruno Pizzul e a uno degli chef più amati dal pubblico televisivo: Paolo Zoppolatti. Segnala su: GA_googleFillSlot(“it_solotravelit_www_all_top_468x60″); « Isole [...]
novembre 29th, 2009 at 8:08 pm
sei un grande
maggio 24th, 2010 at 1:29 pm
Vedo spesso la “prova del cuoco” come oggi del resto, accomopagnato dal fratello gemello. Uno spasso vederlo cucinare. Il maestro Gianfranco Vissani fa sempre qualche piccola e importante critica, d’altra parte è li per questo.
Mi piace la sua cucina, peccato che abito a Verona e Cormons è un pochino fuori strada.
In bocca al lupo per domani con “l’uovo d’oro” che mi piacerebbe vincesse.
Saluti Nelly
maggio 25th, 2010 at 1:56 pm
Caro chef, evviva! ho assistito alla vittoria nella gara dell’uovo d’oro contro … non mi ricordo il nome, tanto era il tifo che facevo per lei. Mi sono emozionata anch’io.
Sara contento Cristian Bertol. Mi piacete molto entrambi.
Le auguro tanta fortuna e felicità.
Nelly
maggio 25th, 2010 at 2:55 pm
egregio chef,
vorrei congratularmi per la Sua vittoria di oggi
non avrei voluto essere nei panni dei giudici
sia Lei che Ribaldoni siete grandi !!!
per me avete vinto tutti e due
dalla terra di Cristian Bertol ancora congratulazioni
rosa di cles (trento val di non )
luglio 25th, 2010 at 6:26 pm
Sei il migliore!!!!!!!!!!
ottobre 26th, 2010 at 3:09 pm
sei un grande chef che porta alto il valore dei friulani nel mondo tantissimi auguri e fuarce friul
gennaio 8th, 2011 at 10:23 pm
Carissimo Paolo sei un grande:Un giorno alla prova del quoco mi devi fare il vero ma vero frico di patate come lo fanno in carnia.ciao