6 mag
Una sfida all’ultimo uovo
Qui nella redazione di SoloFornelli abbiamo ricevuto da Ovito una sfida interessante, che abbiamo colto al volo. Ma facciamo un passo indietro: il marchio Ovito è gestito da Fattoria Novelli e produce un’ampia gamma di uova di gallina provenienti da allevamenti a terra e/o biologici e/o all’aperto. Un marchio d’eccellenza che non a caso ha ottenuto per primo in Italia la certificazione di prodotto per cinque parametri importantissimi: freschezza (la consegna delle uova avviene entro un massimo di 48 ore dalla raccolta), impiego di mangimi esclusivamente vegetali (contenenti erba medica, soia e mais, ma non geneticamente modificati e assolutamente privi di farine e grassi animali), assenza di coloranti sintetici e rintracciabilità della filiera – scrupolosamente controllata nelle fasi di produzione e selezione, fino al confezionamento e alla consegna delle uova. Ovito è anche un marchio attento al rispetto dell’ambiente, come conferma l’ottenimento della certificazione ISO 14001 e confermato dalla scelta di materiali totalmente biodegradabili per packaging.
Ebbene, la sfida lanciataci da Ovito consiste nel suggerire delle ricette creative create con delle semplici – e al tempo stesso meravigliose – uova. Non dimentichiamo che l’uovo è un alimento completo, da consumarsi freschissimo (per questo bisogna sempre verificare la data di deposizione sulla confezione oppure sul guscio, come è possibile fare con le uova Ovito), un ingrediente fondamentale nelle tradizioni culinarie di tutto il mondo.
Ne abbiamo prima discusso in redazione, andando a ripescare nella memoria le ricette delle nostre mamme e nonne, poi ci siamo riproposti di fare delle prove per la cena di ieri sera e stamattina abbiamo eletto le ricette migliori in cui l’uovo è il principale ingrediente. Eccole:
- FRITTATA CON ERBE FINI: Sbattere leggermente le uova, aggiungere una presa di sale per ogni uovo, qualche fiocchetto di burro e le erbe fini (dragoncello, cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo) tritate. Scaldare un po’ di burro in padella. Versare l’uovo, cuocere a fuoco vivace, mescolando con una forchetta mentre l’altra mano scuote la padella avanti e indietro. Quando è quasi cotta rivoltare un lembo su se stesso.
- UOVA AL VERDE: Soffriggere aglio, olio e prezzemolo tritato, unire le uova precedenemente rassodate e tagliate a spicchi.
- UOVA IN CAMICIA CON SUGO POMODORI E PORRI: Cuocere per 15 minuti 1/2 litro di passata di pomodoro fresco e 1 piccolo porro frullato, aggiungere sale e 1 cucchiaino di zucchero. Preparare le uova in camicia, servirle nei piatti coperte dal sugo di pomodoro.
- FRITTATA CON TALEGGIO: Sciogliere in una padella antiaderente del taleggio tagliato a pezzetti. Intanto sbattere le uova e versarle nel formaggio fuso. Mescolare bene e cuocere finché l’uovo è rappreso. Non aggiungere sale. Servire con del radicchio alla griglia (non salato).
Se lo desiderate, avete anche voi la possibilità di iscrivervi gratuitamente alla community di Ovito, ai cui membri è riservato un spazio la pubblicazione di nuove sfiziose ricette in cui l’uovo sia protagonista.
