7 lug
Ricetta: Zucchine ripiene di miglio
scritto alle 14:10 del 07/07/2008 da nicoletta in Contorni, Ortaggi, Piatti vegetariani, Ricette, Senza glutine
Con questa ricetta farò felici molte persone intolleranti al glutine che trovano nel miglio un’alternativa al solito riso con cui preparare il ripieno per le zucchine. Tra l’altro, il miglio possiede straordinarie proprietà nutritive, come potete leggere qui.
Bollire 4 grosse zucchine per 10 minuti, poi svuotarle e unire la polpa ricavata a 50 grammi di miglio cotto, 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pecorino, 100 grammi di ricotta fresca, 1 pizzico di curry, sale, pepe, maggiorana, timo e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Con questo composto farcile le zucchine e infornarle a 180° per 15 minuti.
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luglio 28th, 2009 at 1:16 pm
[...] versioni possibili per le zucchine ripiene. Se cercate altre idee, potete provare anche con le zucchine ripiene di miglio (che hanno il vantaggio di essere un piatto vegetariano e senza glutine) oppure le zucchine ripiene [...]