Esistono anche gli gnocchi fatti con un impasto reso di colore rosa dagli ingredienti, ma in questo caso gli gnocchi diventeranno rosa perché conditi e gradevolmente tinti da un sugo di barbabietole rosse. Se volete essere voi stessi a preparare gli gnocchi di patate in casa, seguite le indicazioni della migliore di tutte: la maestra di cucina Alessandra Spisni, su questa pagina.
Tritare 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio, rosolarli con 5 cucchiai d’olio. Quando hanno preso colore unire 500 grammi barbabietole cotte tagliate a fiammifero, aggiustare di sale e pepe. Fate insaporire per 5 minuti. Intanto lessare 500 grammi di gnocchi, scolarli e versateli in una pirofila unta con olio, passandoli per qualche minuto sotto il grill. Poi coprirli con uno strato di sugo di barbabietole e 300 grammi di formaggio Edamer tagliato a striscioline. Aggiungere qualche cucchiaio di olio a filo, guarnire con erba cipollina e spinaci freschi e mettere in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti.
Seguici su Twitter
Seguici su Facebook
Iscriviti al feed RSS
gennaio 9th, 2010 at 10:18 pm
Ottima ricetta, come tutte quelle che pubblicate. Ma quel che volevo dirvi in realtà è ringraziarvi per le belle parole che mi avete dedicato su queste pagine più di una volta. Ora che il mio programma su Radiodue “Che bolle in pentola?” è stata cancellata dal nuovo direttore, non mi resta che mandarvi un grande abbraccio e darvi appuntamento sul mio blog dove ogni settimana scriverò quel che vi avrei detto, più o meno, dai microfoni. GRAZIE!