L’uso dei fiori in cucina sta diventando sempre più comune. Non solo per abbellire la tavola, ma anche per arricchire con nuovi profumi, sapori e colori i piatti del nostro menù quotidiano.
Non tutti i fiori però sono commestibili e quelli che lo sono non devono essere stati trattati con agenti chimici. L’ideale sarebbe usare i fiori del vostro giardino o di qualcuno che conoscete bene. Se li comprate dal fiorista dovete esigere quelli biologici.
Ma quali sono i fiori che comunemente si usano? Via libera ovviamente ai fiori di zucca, ai fiori di gaggia, i crisantemi giapponesi, il garofano, il gelsomino, il geranio, il sambuco, l’iris, il girasole, la margherita, le dalie, le petunie, le violette, le rose, la borraggine, la camomilla, il glicine, la malva, il dente di leone e i fiori di alcuni alberi fruttiferi come l’arancio, il ciliegio e il pesco.
Prima dell’uso ovviamente devono essere ben lavati e fatti asciugare su un panno pulito. Usate dunque la vostra fantasia per inventare nuove ricette. Sul sito OlioCarli, nella sezione Angolo dei golosi, è possibile trovare un menù completo, facile da preparare, che stupirà i vostri ospiti.
maggio 5th, 2008 at 6:14 am
[...] che si può fare dei fiori in cucina mi sono già dilungata. In questo caso si tratta dei fiori di zucca, che poi sarebbero quelli della pianta di zucchina, [...]