13 dic
Ricetta: Varie insalate con le arance
Nel sud Italia le arance sono molto amate anche in insalata, e giustamente! Io ho già provato diverse combinazioni, e vi riservo quelle che a mio avviso vale la pena di provare, se avete altri suggerimenti postateli qui sotto. In ognuna delle ricette gli spicchi di arancia vanno pelati al vivo e tagliati in fettine di circa mezzo centimetro di spessore. Tutte le insalate vanno ovviamente condite con sale e olio. Ecco le varie formule:
Arance + uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida per 30 minuti) + capperi sotto aceto.
Arance + spinaci novelli crudi + noci.
Arance + spinaci freschi appena scottati in padella.
Arance + cipolla rossa (tagliata a fettine sottilissime e tenuta in ammollo in acqua fredda per 5 minuti) + finocchi affettati molto sottilmente + insalata belga affettata sottile + formaggio freschissimo (tipo primosale). Condire anche con le barbe dei finocchi tritate.
Arance + cipollotti + olive nere + pepe nero macinato (lasciare macerare il tutto per 2 ore) + insalatina verde.
Arance + carciofi affettati sottilissimi + olive nere + pepe nero macinato + 1 cucchiaio d’acqua. Condire l’insalata e tenere al fresco per 10 minuti prima di servire.
febbraio 11th, 2008 at 3:16 pm
[...] Insalata di arance e carciofi [...]
gennaio 15th, 2009 at 7:55 pm
[...] una serie di ricette in cui l’arancia rientra come ingrediente di insalate, guardate qui. Qui trovate invece la ricetta per l’anatra all’arancia. Infine, per un ottimo vitello [...]
marzo 9th, 2009 at 2:29 pm
[...] ai finocchi di Paolo Zoppolatti Insalata di arance e finocchi Finocchi con i pinoli Segnala su: [...]