Il Daiquiri è uno dei più famosi cocktail di origini caraibiche. Si può preparare in vari modi, anche arricchito con succhi di frutta – per esempio fragola, pesca o banana – ma noi ne daremo la versione più classica e semplice. Varie sono le leggende sulla sua origine, tutte ben spiegate qui. Soprattutto questo cocktail è famoso per essere stato molto amato da Ernest Hemingway, insieme al mojito, altra notissima bevanda di origine cubana. Ma ecco come si prepara:
Versare 2 dosi di Havana Club 3 anni nello shaker pieno per un terzo di ghiaccio, aggiungere una dose di succo di lime (o di limone) appena spremuto e una dose di sciroppo di zucchero di canna. Agitare con energia per una decina di secondi, poi filtrare in coppette da cocktail precedentemente fatte raffreddare nel freezer.
