18 ott

Ricetta: La ratatouille

scritto alle 07:34 del 18/10/2007 da nicoletta in Contorni, Piatti vegetariani, Ricette, Senza glutine

RatatouilleMolto prima di essere il titolo di un film, ratatouille era il nome di una pietanza a base di verdure originaria del sud della Francia. Chissà che non torni di moda dopo il successo cinematografico dell’omonimo topolino?? Ecco a voi la ricetta sperimentata personalmente, per la quale vi servono tutti gli ingredienti che vedete qui a sinistra.

Scaldare 5 cucchiai di olio, aggiungere 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla affettata, 1 peperone verde, 1 peperone giallo a pezzetti, 350 g di pomodori perini senza semi e pelati, 400 g di zucchine tagliate sottili, 400 g di melanzane, 1 mazzetto aromatico legato. Cuocere per 30 min., poi togliere l’aglio, aggiungere sale e spolverizzare con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

E’ ottima servita con formaggi.


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2 commenti su “Ricetta: La ratatouille”

  1. 1
    La melanzana: molto meglio d’estate! » solofornelli.it ha scritto:
    giugno 4th, 2008 at 5:37 pm

    [...] Maria Grazia Calò) Timballo di spaghetti in crosta di melanzane (ricetta di Palma D’Onofrio) Ratatouille Segnala [...]

  2. 2
    A Verona sboccia il novello ha scritto:
    gennaio 27th, 2009 at 4:00 pm

    [...] tecnica nacque casualmente in Francia (capitale del ratatouille) nel 1934 e riproposta in Italia da Giacomo Tachis in Toscana nel 1975. I vini che si ottengono [...]

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