Ricetta: La ratatouille

Molto prima di essere il titolo di un film, ratatouille era il nome di una pietanza a base di verdure originaria del sud della Francia. Chissà che non torni di moda dopo il successo cinematografico dell’omonimo topolino?? Ecco a voi la ricetta sperimentata personalmente, per la quale vi servono tutti gli ingredienti che vedete qui a sinistra.

Scaldare 5 cucchiai di olio, aggiungere 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla affettata, 1 peperone verde, 1 peperone giallo a pezzetti, 350 g di pomodori perini senza semi e pelati, 400 g di zucchine tagliate sottili, 400 g di melanzane, 1 mazzetto aromatico legato. Cuocere per 30 min., poi togliere l’aglio, aggiungere sale e spolverizzare con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

E’ ottima servita con formaggi.