Ricetta di Fabio Picchi: Patate in umido

Questa è quella che Fabio Picchi definisce una ricetta affettuosa’, preparata con ingredienti semplici e capace di fare diventare ‘buona’ la gente quando mette in bocca la pietanza. E c’è da crederci, soprattutto quando si scelgono ingredienti di qualità.

Cuocere in un tegame in cui si è scaldato dell’olio extravergine di oliva delle patate tagliate a tocchetti. Unire un po’ di salsa di pomodoro, un trito di sedano, carote, basilico e aglio, aggiustare di sale e aggiungere brodo se necessario. Cuocere finché le patate non iniziano a disfarsi leggermente e servirle con il loro sugo di cottura.