Come dice giustamente Annina Moroni, una torta più facile da preparare di questa non esiste. Facile, e anche rapida, sarà molto amata dai bambini! Frullare per 1 minuto nel mixer 200 grammi di zucchero e 140 grammi di burro. Prendere metà del composto e spalmarlo con le mani sul fondo di una teglia (preferibilmente con la cerniera). [...]
Sempre di merluzzo si tratta. Ovviamente, il primo è il pesce fresco; il baccalà è merluzzo salato e successivamente essiccato al sole (o con altri procedimenti artificiali), lo stoccafisso è merluzzo essiccato all’aria, senza aggiunta di sale. Lo stoccafisso più famoso è quello delle isole Lofoten, in Norvegia. Il nome stoccafisso deriva dal germanico stockfish, vista [...]
Non ha molto senso cercare gli asparagi in inverno o in estate. Ma adesso che la loro stagione è venuta, approfittiamone, sono uno degli ortaggi più prelibati per i gourmet. Questa ricetta è estremamente semplice, ma un po’ diversa dal solito abbinamento asparagi-uova o asparagi-formaggio. Si procede così: Lessare 1 mazzo di asparagi (già mondati [...]
Per queste frittelle va bene qualsiasi tipo di verdura a foglia, a seconda della stagione. Per esempio spinaci, oppure bietole, cicoria, lattuga romana, scarola. Volendo, si possono servire con le polpette di carne, sempre di Alessandra Spisni! Lessare per 3-4 minuti 500 grammi di verdura foglia in acqua e sale. Poi scolarla, lasciarla raffreddare e [...]
2 apr
Appurato che le fragole fanno davvero bene, propongo una ricetta per un dessert molto leggero, freschissimo al palato e per una volta, assolutamente privo di lattosio, a cui purtroppo molte persone sono intolleranti! Frullare 450 grammi di fragole con 40 grammi di zucchero e 35 grammi di amido di mais (Maizena). Versare in una casseruola e [...]
Se abitate nella zona di Roma, se amate la cucina raffinata, siete curiosi e aperti a nuove forme di ristorazione, se volete un servizio originale e impeccabile a casa vostra, potete avvalervi della competenza di Walter Musco. Laureato in Scienze Politiche, ma da sempre appassionato di cucina e curioso di sperimentare piatti e sapori conosciuti durante [...]
La Sachertorte è forse la torta più famosa torta del mondo. Fu fu inventata nel 1832 da un giovane pasticciere di nome Franz Sacher presso la corte austriaca del Principe Metternich. La ricetta della Sacher Torte originale è tuttora un segreto molto ben conservato dell’Hotel/Café Sacher, dove vi consiglio di fare una capatina se passate da [...]
31 mar
Questo condimento per la pasta è una vera celebrazione dei sapori e dei colori della primavera! Ovviamente si può utilizzare per qualsiasi tipo di pasta, ma è fantastico per le tagliatelle fresche. Rosolare 1 porro finemente tritato in 1/2 bicchiere di olio e farlo soffriggere fino all’imbionditura. Aggiungere 1 grossa carota tagliata a dadini, e dopo 5 [...]
