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Il sesamo: nella hit parade dei cibi più salutari
22 Agosto 2008 alle 12:08 scritto da nicolettaRecentemente ho letto i risultati di uno studio (lo trovate qui) in base al quale il sesamo rientra tra gli alimenti più salutari che esistano in natura. Questo perché questi semini (che possono essere di colore biancastro o nero, a seconda che siano secchi o tostati) contengono proteine di ottima qualità (lo sanno bene i vegetariani). E…
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Ricetta di Fabio Picchi: La macedonia
19 Agosto 2008 alle 08:04 scritto da nicolettaChe ci sarà mai di tanto difficile nel preparare una macedonia? Niente, eppure anche su questo Fabio Picchi ha da dare qualche buon consiglio. Giustamente, dice che è un modo per fare mangiare volentieri la frutta anche ai bambini e il segreto è condirla con tanto affetto. Mescolare frutta di stagione a piacere (non dimenticando banane…
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Ricetta: Pomodori ripieni di riso Venere
18 Agosto 2008 alle 08:36 scritto da nicolettaPer chi non sapesse esattamente che co’è il riso Venere, ne abbiamo parlato qui. Praticamente un riso di colore nero, molto ricco di principi nutritivi. Esiste in versione integrale e parboiled, con quest’ultimo la cottura è più rapida (circa 18 minuti contro i 35-40 del riso integrale). Lessare 180 grammi di riso Venere in abbondante…
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Ricetta: Spaghetti al pomodoro
13 Agosto 2008 alle 11:47 scritto da nicolettaMi direte: e chi non è capace di cucinare due spaghetti al pomodoro? Non è detto che chiunque li sappia preparare al meglio, secondo tutti i crismi (per esempio: non si devono condire con il parmigiano, lo sapevate?). E comunque questa è la ricetta che seguo sempre io e finora non ho trovato di meglio….
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Ricetta: Involtini di zucchine e peperoni gratinati
09 Agosto 2008 alle 02:11 scritto da nicolettaMolto belli a vedersi e un po’ diversi dal solito questi involtini, che si possono servire tiepidi o freddi. L’unica operazione un po’ lunga è l’arrostimento dei peperoni. Si può fare sulla fiamma del gas; mia mamma lo fa in forno, inserendoli subito dopo la cottura in in un sacchetto di carta di quelli in…
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I cetrioli si possono mangiare anche cotti
04 Agosto 2008 alle 05:56 scritto da nicolettaNella tradizione gastronomica italiana il cetriolo si consuma esclusivamente crudo, generalmente in insalata o accompagnato ad altre verdure, come lattuga, pomodori e peperoni. Sempre crudo, si presta anche ad altre preparazioni: per esempio, vuotato dei semi può essere riempito di paté oppure salmone e gamberetti amalgamati con maionese. Nei paesi nordici è molto consumato: in Inghilterra…
