1 gen
Ricetta: Polenta taragna con fonduta
scritto alle 09:58 del 01/01/2010 da nicoletta in Piatti unici, Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette
La polenta taragna è un piatto tipica della Valtellina e di altre valli bresciane e bergamasche. Si chiama così per via del tarel, il tradizionale e lungo bastone utilizzato per mescolare la polenta nel paiolo di rame. La taragna si prepara con una farina di grano saraceno, che le conferisce un tipico colore grigiastro. Il [...]
