23 set
Ricetta di Fabio Picchi: Uova affrittellate ai gamberetti
scritto alle 12:22 del 23/09/2008 da nicoletta in Personaggi, Pesce, Ricette, Secondi piatti, Senza glutine
Non conoscevo il termine e mi sono informata: “affrittellato” vuol dire “cotto come se fosse una frittella”, perciò in porzioni relativamente piccole. Ecco un’altra idea geniale di Fabio Picchi, che si prepara così:
Sgusciare dei gamberetti freschissimi e cuocerli brevemente in un padellino con olio e burro caldo, aggiustare di sale. Dopo qualche minuto aggiungere 2 uova intere, fare in modo che il bianco si distribuisca su tutta la superficie e cuocerle fino a quando il rosso è quasi solido. Aggiustare di sale e pepe. Servire con del buon pane toscano.
settembre 23rd, 2008 at 12:23 pm
[...] Muggine al cartoccio Uova affrittellate ai gamberetti [...]
marzo 22nd, 2009 at 11:51 pm
il signor picchi e’ un grandissimo chef,io sono un appassionato di cucina ,mi piace cucinare e mi occupo di catering.Le uova affrittelate sono in sintonia con il sapore tendenzialmente dolce dei gamberetti e del burro.le ho provate con la variante della omelette,cioe’ho farcito le uova con i gamberetti e ho aggiunto di mio una crema di formaggio cheddar