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Ricetta: Pasta con carciofi e champignon

scritto alle 17:35 del 24/01/2008 da nicoletta in Ortaggi, Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette, Sughi per pasta

FusilliCome promesso ecco qui un’altra ricetta per un sugo ai carciofi.

Tagliare a metà 2 carciofi, eliminandone il fieno, poi tagliarli a fettine e metterli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di 1 limone. Affettare anche 250 grammi di champignon e mettere anch’essi nella ciotola con i carciofi. In una padella sciogliere 20 grammi di burro, aggiungere 6 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio, da eliminare appena imbiondito. Sgocciolare funghi e carciofi e farli insaporire in padella per circa 15 minuti, verso la fine aggiungere il sale. Infine spolverare il sugo con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e condire la pasta (preferibilmente fusilli o pasta fresca).


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2 commenti su “Ricetta: Pasta con carciofi e champignon”

  1. 1
    solofornelli.it - Ricetta: Sugo con carciofi e pancetta - Sughi per pasta, Ricette, Primi piatti ha scritto:
    gennaio 24th, 2008 at 5:36 pm

    [...] i carciofi non sono più primizie ed è tempo di gustarli in un ottimo sugo per la pasta. In altri post ho dato altre versioni con ingredienti un po’ diversi. Ma veniamo a questa ricetta [...]

  2. 2
    solofornelli.it - Il carciofo: un ortaggio gustoso dalle molte proprietà - Consigli, Ortaggi, Salute ha scritto:
    febbraio 11th, 2008 at 3:12 pm

    [...] Pasta con carciofi e champignon [...]

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