E’ uscito proprio oggi il nuovo libro di Beppe Bigazzi. Se non si trattasse di lui, non ci sarebbe da affrettarsi tanto a comprarlo. Ma, con una firma del genere, è come comprare un prodotto DOC o DOP, garantito e certificato. Di Bigazzi abbiamo già parlato tanto, ma ribadiamo che questo arguto e canuto signore toscano è proprio una persona che stilla cultura, saggezza e buon senso da tutti i pori. Lo dimostra ogni giorno dalle 12.00 alle 13.00 su RaiUno.
Perciò presentiamo volentieri il nuovo testo: Osti custodi. Segreti e ricette della cucina tradizionale italiana, edito da Giunti. Un libro di quasi 450 pagine, acquistabile presso la libreria IBS a questa pagina.
Si presenta come un viaggio gastronomico alla riscoperta delle tradizioni italiane più vere. Con più di 300 ricette proposte dagli ‘Osti Custodi’, un’associazione di ristoranti fondata dallo stesso Bigazzi insieme a Luigi Cremona, Mauro Quirini, Carlo Raspollini, Paolo Tizzanini e Luca Zanini. I menù proposti seguono l’andamento delle stagioni e il legame con il territorio, secondo i più ovvi criteri del ‘vivere sostenibile’ e soprattutto salutare. Il libro contiene anche consigli su come reperire i prodotti locali, quelli con un sapore autentico, non anonimo come quello a cui stiamo sempre più abituandoci acquistando cibi precotti e di quarta gamma.
Un libro che insegna a mangiare bene spendendo poco. Insomma, un volume che insegna a volersi bene esaltando e valorizzando l’anima della gastronomia italiana più autentica e preziosa.
maggio 2nd, 2009 at 12:36 pm
Egregio Sig.Bigazzi.
Quattro giorni orsono, mia moglie mi ha regalato l’utimo dei suoi libri “Osti Custodi”. Mi sono piaciuti gli intenti che, vi siete prefissati nella associazione degli Osti. Nelle segnalazioni dei vari ristoranti sarebbe stato interessante conoscere (in via apprssimativa) quanto si sarebbe andato a spendere a pasto. Da anni la seguiamo alla trasmissione la prova del cuoco. Mia moglie per le ricette, ma a me quello che maggior mente interessa è il momento dove Lei parla di volta in volta dei vari prodotti.
A questo proposito; le vorrei segalare un agriturismo vero La stalla dei Mostacc (mostac “baffi”). Questo ha compiuto nel 2008 il ventesimo anniversario. Agriturismo vero fatto di gente che lavora e produce il 90% di quello che si mangia. Bovini, cavalli, pecore, capre, galline, conigli, trote di fiume, pane, ecc. producono anche la corrente elettrica per il loro fabbisogno con due turbine per circa 80Kw.
Hanno una mezza montagna di loro poprietà con dentro tre malghe. una a 1600mt la più grande, una a 1800 circa e l’ultima a 2000mt circa.
Io hò ritenuto opportuno segnalarle questa realta che si trova in Provincia di Bergamo e più esattamente a Fiumenero in val Bondione.
Questa è stata una mia libera iniziativa fatta a loro insaputa. Non amano farsi pubblicità (ma ci tengono). Se un giorno Lei o qualcuno per Lei si trovasse in provincia di Bergamo fateci un salto anche senza preavviso e mangerete quello che passa il convento. Spero la leggiate e la teniate in considerazione.
Con tanta stima Amerigo Benzoni.
maggio 17th, 2009 at 2:48 am
Peccato che vivo lontano da Bergamo ,perche sono curiosa come si organizza tutto questo agriturismo
Per bambini un paradiso -tanti animali , trotte di fiume , pane ,aria pulitissima,per mamme anche perche corrente siccuro costa meno -si puo lavare panni con pocchi soldi.
ottobre 7th, 2009 at 12:47 pm
[...] frase che dà il titolo al nostro post è stata pronunciata l’altro ieri in tv dal mitico Beppe Bigazzi mentre elencava ed elogiava una a una le bellezze di questa zona del Veneto, in provincia di [...]