Ricetta: Tagliatelle con speck e funghi

Se volete preparare un piatto eccellente, avete bisogno di porcini freschi. Se vi accontentate di qualcosa di meno, oppure non siete nella stagione giusta per i porcini, potete anche impiegare gli champignon. Il risultato non sarà sicuramente una delusione, anzi, avrete un piatto completo e pieno di nutrienti preziosi.

In una padella con poco olio extravergine d’oliva rosolare 80 grammi di speck tagliato a listarelle, poi aggiungere 200 grammi di funghi porcini affettati finemente e lasciare cuocere per qualche minuto. Lessare 400 grammi di tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Aggiungere 1 bicchiere di panna al composto e aggiustare di sale e pepe. A questo punto versare la pasta in padella e farla saltare a fuoco vivace. Spolverare con 1 manciata di prezzemolo tritato e servire.