28 apr

Ricetta di Alessandra Spisni: Straccetti di tacchino al rosmarino

scritto alle 06:28 del 28/04/2008 da nicoletta in Personaggi, Pollame, Ricette, Secondi piatti, Senza lattosio

L’ideale è accompagnare questi straccetti con dei bei pomodori al gratin, la ricetta la troverete qui.

Disossare 1 anca di tacchino. Preparare la salsa per gli straccetti facendo rosolare la pelle e le ossa, insieme a 1 carota, 1 cipolla e 1/2 gambo di sedano in 1/2 cucchiaio di strutto caldo; dopo qualche minuto aggiungere 2 bicchieri di acqua a lasciare cuocere a fuoco vivo per 20 minuti. Alla fine colare il brodo ottenuto. Intanto tagliare la polpa del tacchino a striscioline, passarle in poco sale, pepe e 2 cucchiai di farina. Soffriggerle in 1/2 cucchiaio di strutto aromatizzato con 1 rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati. Sfumare con 1 bicchiere di vino bianco e unire alla carne il brodo precedentemente colata. Lasciare insaporire ancora per 5 minuti e servire.


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2 commenti su “Ricetta di Alessandra Spisni: Straccetti di tacchino al rosmarino”

  1. 1
    solofornelli.it - Ricetta di Alessandra Spisni: Pomodori gratinati - Contorni, Ortaggi, Personaggi, Piatti vegetariani, Ricette ha scritto:
    aprile 29th, 2008 at 7:46 am

    [...] Questi pomodori vanno a nozze con gli straccetti di tacchino presentati in questo post. [...]

  2. 2
    Alessandra Spisni: la sfoglina più nota d’Italia » solofornelli.it ha scritto:
    maggio 9th, 2008 at 5:15 pm

    [...] verde Frittelle di verdure Gnocchi di patate burro e oro Insalata di misticanza con lardo Straccetti di tacchino al rosmarino Pomodori gratinati Fiori di zucca ripieni di tagliolini al limone Segnala [...]

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