Ricetta: Sugo con le olive

In qualsiasi stagione un sano piatto di pasta con un sugo saporito alle olive dà molta soddisfazione e tira su il morale. Per questo sugo la pasta ideale sono le orecchiette pugliesi, ma in mancanza di queste ci accontenteremo anche di altro…

Soffriggere 2 spicchi di aglio tritato fine in 4 cucchiai di olio. Unire 150 grammi di olive nere snocciolate e 6 cucchiai di salsa di pomodoro. Portare a ebollizione, aggiustare di sale e lasciare cuocere per 10 minuti. Alla fine ggiungere un ciuffo di basilico e prezzemolo tritati e cuocere per altri 10 minuti. Meglio saltare la pasta nel sugo per qualche minuto prima di servire.