Ricetta: Melone al cioccolato

Solo un quarto d’ora per preparare questo splendido dessert. Per il quale è essenziale possedere l’apposito scavino che crea delle palline di polpa. In alternativa si può staccare la polpa dalla scorza con un coltello appuntito e poi tagliarla a dadini molto regolari.

Tagliare a metà 1 melone maturo di circa 1 kg e svuotarlo dai semi. Scavare la polpa con l’apposito utensile e metterla in una ciotola. Cospargerla con 20 grammi di zucchero di canna e irrorarla con 3 cucchiai di brandy, mescolando delicatamente. Ridurre in scaglie, per esempio con la mandolina, 20 grammi di cioccolato fondente. Prendere le due parti del melone svuotate e pareggiare con il coltello il fondo della scorza esterna in modo che stiano ben in piedi. Poi riempire le due calotte con le palline di melone e il succo che si è formato. Distribuire il cioccolato sul melone e decorare con foglioline di menta. Servire freddo.