http://www.solofornelli.it/29012008/ricetta-la-cecina-toscana/ il blog per chi cucina Wed, 08 Feb 2012 12:34:05 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.solofornelli.it/29012008/ricetta-la-cecina-toscana/comment-page-1/#comment-8199 Ricetta: Fainà (Farinata alla spezzina) » solofornelli.it Sun, 01 Aug 2010 11:28:56 +0000 http://www.solofornelli.it/29012008/ricetta-la-cecina-toscana/#comment-8199 [...] ma con altri nomi e in diverse varianti si può trovare anche in altre regioni, ad esempio come cecìna in Toscana, belecauda in Piemonte e fainè in [...] [...] ma con altri nomi e in diverse varianti si può trovare anche in altre regioni, ad esempio come cecìna in Toscana, belecauda in Piemonte e fainè in [...]

]]> http://www.solofornelli.it/29012008/ricetta-la-cecina-toscana/comment-page-1/#comment-2279 ELENA Tue, 23 Dec 2008 13:16:42 +0000 http://www.solofornelli.it/29012008/ricetta-la-cecina-toscana/#comment-2279 La ribollita non nasce come ricetta a se stante, ma come ulteriore utilizzo della minestra di pane avanzata. Perciò si chiama ribollita ovvero bollita due volte. Avanzata che sia la minestra di pane il giorno successivo si metteva l'avanzo nel pentolone si aggiungeva la broda di fagioli e quindi si laciava bollire per una decina di minuti fin tanto che il pane si fosse disperso con le verdure. quindi si lasciava riposare e quando si scodellava si condiva con un filo di olio "bono" La ribollita non nasce come ricetta a se stante, ma come ulteriore utilizzo della minestra di pane avanzata. Perciò si chiama ribollita ovvero bollita due volte.
Avanzata che sia la minestra di pane il giorno successivo si metteva l’avanzo nel pentolone si aggiungeva la broda di fagioli e quindi si laciava bollire per una decina di minuti fin tanto che il pane si fosse disperso con le verdure. quindi si lasciava riposare e quando si scodellava si condiva con un filo di olio “bono”

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