29 nov

Ricetta: Ragù verde

scritto alle 09:44 del 29/11/2007 da nicoletta in Ortaggi, Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette, Senza lattosio, Sughi per pasta

Ho appena inserito la ricetta del ragù di carne, ma sappiate che esistono anche dei ragù vegetariani che sono molto gustosi. Questo in special modo, visto che l’ingrediente principale della ricetta sono i funghi.

Fare rosolare 1 scalogno affettato con olio e sale in una padella coperta. Dopo 5 minuti unire 4 lamelle di porcini ammollate in acqua. Poi aggiungere 1 carciofo oppure 1/4 di verza e cuocere per altri 5 miuti, in seguito aggiungere 1 zucchina e 1/2 melanzana tagliata a dadini e lasciata sotto sale per 15 min. Dopo 5 minuti aggiungere 6 champignon affettati e l’acqua dei funghi secchi filtrata. Cuocere per 15 minuti. Alla fine unire la pasta (meglio se integrale) al sugo e e lasciare insaporire per 5 minuti.


«
»

Articoli simili

2 commenti su “Ricetta: Ragù verde”

  1. 1
    solofornelli.it - Ricetta: Ragù di carne - Sughi per pasta, Ricette, Primi piatti ha scritto:
    novembre 29th, 2007 at 9:47 am

    [...] non fare torto a nessuno mi sento in dovere di dare anche la ricetta per un ragù vegetariano. Segnala su: scritto il 29/11/2007 alle 09:31 da nicoletta categorie: Sughi per pasta, [...]

  2. 2
    solofornelli.it - Il carciofo: un ortaggio gustoso dalle molte proprietà - Consigli, Ortaggi, Salute ha scritto:
    febbraio 11th, 2008 at 3:12 pm

    [...] Ragù verde Segnala su: scritto il 11/02/2008 alle 15:12 da nicoletta categorie: Consigli, Ortaggi, Salute [...]

Rispondi