Non mi ricordo di avere mai conosciuto qualcuno che non amasse le fragole. Sono uno dei frutti più apprezzati in assoluto per l’aroma (soprattutto le profumatissime fragoline di bosco!), il gusto prelibato e il colore invitante. Ormai si trovano in ogni stagione dell’anno, ma come abbiamo già ribadito, ha infinitamente più senso acquistarle in primavera, la loro stagione naturale.
Le fragole contengono molte vitamine (B, C, E e K) e sali minerali (ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e calcio). A differenza di molti altri frutti, non sono controindicate per i diabetici perché lo zucchero che contengono è il levulosio. Le fragole possiedono innumerevoli proprietà: sono rimineralizzanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative, utili a contrastare la gotta e l’ipertensione, un regolatore epatico, del sistema nervoso ed endocrino. E soprattutto depurative e disintossicanti, specialmente se mangiate il mattino a digiuno o lontano dai pasti.
Per il loro contenuto di acido ossalico, sono controindicate solo in alcuni casi di calcolosi renali. Inoltre, in alcune persone predisposte, possono provocare orticaria.
Per finire, una ricetta un po’ insolita, ma apprezzata dai buongustai, il risotto alle fragole.
aprile 1st, 2008 at 9:00 am
[...] che le fragole fanno davvero bene, propongo una ricetta per un dessert molto leggero, freschissimo al palato e per una volta, [...]
aprile 8th, 2008 at 7:59 am
Ciao Nicoletta,
prova questo dolce alle fragole, di semplice preparazione, ma, se trovi gli ingredienti “giusti” (fragole e ricotta buone), conclude degnamente un pasto.
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DOLCE ALLE FRAGOLE
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Ingredienti per 6 porzioni
# 2 cestini di fragole
# ricotta (dello stesso peso delle fragole)
# 3 cucchiai di zucchero a velo
# 1 bicchierino di liquore a piacere
# alcuni amaretti sbriciolati per guarnire
Preparazione:
Schiacciare ricotta e fragole, amalgamando bene zucchero e liquore.
Disporre il tutto in coppette, spolverare con gli amaretti.
Mettere in frigo e assaggiare dopo qualche ora.
Per guarnire:
briciole di amaretti senza zucchero.
aprile 8th, 2008 at 10:00 am
Grazie, Anna, lo proveò sicuramente. Ha anche di buono che è un dessert privo di glutine (a cui sono intollerante!)
giugno 25th, 2010 at 8:09 am
[...] pagine di SoloFornelli abbiamo tanto decantato le proprietà dei frutti di bosco (fragole, lamponi, ribes, mirtilli). Ora è venuto il momento di utilizzarli tutti insieme in una torta da [...]
maggio 24th, 2011 at 12:14 pm
[...] o di abitare in montagna, i frutti di bosco costano tantissimo. Però sono soldi ben spesi, perché fragoline, lamponi, ribes, mirtilli e more contengono nutrienti preziosissimi per la nostra salute. Alla mala [...]