http://www.solofornelli.it/31082009/ricetta-lerbazzone/ il blog per chi cucina Tue, 07 Feb 2012 10:15:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.solofornelli.it/31082009/ricetta-lerbazzone/comment-page-1/#comment-5691 nicoletta Tue, 01 Sep 2009 14:04:41 +0000 http://www.solofornelli.it/31082009/ricetta-lerbazzone/#comment-5691 Grazie Barbara, il tuo commento è preziosissimo. Purtroppo non posso più ritoccare il post, ma sono certa che i nostri lettori saranno incuriositi e perfezioneranno la ricetta come hai suggerito tu! Grazie ancora! Grazie Barbara, il tuo commento è preziosissimo. Purtroppo non posso più ritoccare il post, ma sono certa che i nostri lettori saranno incuriositi e perfezioneranno la ricetta come hai suggerito tu!
Grazie ancora!

]]> http://www.solofornelli.it/31082009/ricetta-lerbazzone/comment-page-1/#comment-5681 Barbara Mon, 31 Aug 2009 15:05:34 +0000 http://www.solofornelli.it/31082009/ricetta-lerbazzone/#comment-5681 Nicoletta ciao, non è la prima volta che ti invio commenti ma questa volta -a maggior ragione-proprio non posso esimermi...... Sono reggiana e, con l'erbazzone, come si dice gioco in casa! La ricetta pubblicata è in linea di massima corretta. Come sempre, per altro. Potrei però fare qualche precisazione? Gli spinaci andrebbero insaporiti in un trito di almeno 3 cipollotti con gambo verde fresco (va tritato anche quello!), prezzemolo, aglio, lardo e olio. Nella pasta poi il burro andrebbe sostituito con una bella cucchiaiata di strutto. Il disco che fodera lo stampo deve essere abbastanza sottile, ma quello che coprirà il pesto dovrà esserlo molto di più e andrà adagiato in modo da risultare increspato. Tutta la superficie dovrà essere bucherellata con i rebbi di una forchetta prima di infornare. A cottura ultimata, togliere dal forno e cospargere la superficie con fiocchetti di lardo mescolato a prezzemolo ed aglio tritati. Coprire lo stampo con un ascigapiatti e lasciare intiepidire così. Sentirete che bontà!!!!!! A presto e complimenti per il lavoro che fai. Barbara Nicoletta ciao, non è la prima volta che ti invio commenti ma questa volta -a maggior ragione-proprio non posso esimermi…… Sono reggiana e, con l’erbazzone, come si dice gioco in casa! La ricetta pubblicata è in linea di massima corretta. Come sempre, per altro. Potrei però fare qualche precisazione? Gli spinaci andrebbero insaporiti in un trito di almeno 3 cipollotti con gambo verde fresco (va tritato anche quello!), prezzemolo, aglio, lardo e olio.
Nella pasta poi il burro andrebbe sostituito con una bella cucchiaiata di strutto. Il disco che fodera lo stampo deve essere abbastanza sottile, ma quello che coprirà il pesto dovrà esserlo molto di più e andrà adagiato in modo da risultare increspato. Tutta la superficie dovrà essere bucherellata con i rebbi di una forchetta prima di infornare. A cottura ultimata, togliere dal forno e cospargere la superficie con fiocchetti di lardo mescolato a prezzemolo ed aglio tritati. Coprire lo stampo con un ascigapiatti e lasciare intiepidire così. Sentirete che bontà!!!!!!
A presto e complimenti per il lavoro che fai.
Barbara

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