Antipasti
Gli antipasti sono il migliore invito per mettersi a tavola – in alcune regioni assumono addirittura il ruolo più importante e ricercato nel pranzo o nella cena. Su queste pagine trovi tante ricette e preziosi consigli per prepararne di veloci e sfiziosi altamente coreografici e originali. Ne trovi a base di carne, formaggi, salumi o pesce, ma anche gustosi antipasti vegetariani.Menù di Pasqua: Torta di spinaci
28 Marzo 2013 alle 09:08 scritto da nicoletta Una variante light della torta pasqualina tradizionale, che può diventare uno squisito antipasto per il pranzo di Pasqua oppure per il picnic di Pasquetta. Se preferite, potete utilizzare la pasta sfoglia surgelata, ma noi vi insegniamo come prepararla con tutti i crismi. Mondare e lavare 1 chilogrammo di spinaci, senza scolarli troppo, poi cuocerli nella…
Altro in: Antipasti, Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Calamaretti ripieni al forno
22 Marzo 2013 alle 09:27 scritto da nicoletta Preparare i calamaretti per la cottura è più difficile a parole che nei fatti perciò rimandiamo a questo video intitolato proprio “come pulire i calamari“. Una volta separato il corpo dai tentacoli, ecco come procedere. Lavare le sacche di 8 calamaretti in abbondante acqua. Poi preparare un ripieno con la mollica di 2 fette di…
Altro in: Antipasti, Antipasti di mare, Antipasti di pesce, Ricette, Senza lattosioRicetta: Carciofi ripieni alla robiola
21 Marzo 2013 alle 09:18 scritto da nicoletta Un eccellente antipasto caldo, molto primaverile, ricco di fibre e di preziosi nutrienti – unite alle proteine di un formaggio fresco e non troppo ricco di lipidi. Ecco come procedere. Prendere 6 carciofi (meglio se della qualità “mammole”) e svuotarli facendone delle coppette. Farli stufare insieme con i gambi, 1/2 bicchiere di vino bianco secco,…
Altro in: Antipasti, Antipasti semplici, Piatti vegetariani, Ricette, Senza glutineRicetta: Rotolini di bresaola con robiola
07 Marzo 2013 alle 11:08 scritto da nicoletta Provate questo antipasto e sarete sorpresi da come si sposano bene i vari sapori e le consistenze. Di solito anche i bambini vanno ghiotti di simili sapori. Se avanzate qualche rotolino, potete conservarlo in una ciotolina, coperto da olio in modo che gli ingredienti non si ossidino. Tritare finemente un mazzetto di erbe aromatiche (erba…
Altro in: Antipasti, Antipasti freddi, Antipasti semplici, Antipasti veloci, RicetteRicetta: Acciughe al verde
26 Febbraio 2013 alle 09:16 scritto da nicoletta Tra gli antipasti di pesce, che sono un classico della cucina italiano, questo è uno dei più tipici delle zone piemontesi. Un’antico legame e solido legame unisce infatti il basso Piemonte alla Liguria che con esso confina, da cui arrivano i pesciolini e l’olio buono. Si tratta di un piatto estremamente appetitoso e facile da…
Altro in: Antipasti, Antipasti di mare, Antipasti di pesce, Antipasti veloci, Pesce, RicetteRicetta per preparare i brezel (o bretzel) in casa
17 Gennaio 2013 alle 09:26 scritto da nicoletta Non c’è forse specialità più mitteleuropea dei brezel, che qualcuno chiama con varianti dialettali augenbrezel, bretzel, pretzel o pretzl. Poco importa il nome, tanto avete capito perfettamente di cosa si tratta (e forse avete già l’acquolina in bocca) – oggi ci interessa riuscire a preparare nella nostra cucina questo squisito prodotto da forno dalla tipica…
Altro in: Antipasti, Cucina etnica, RicetteRicetta: Gamberetti saltati alla cinese
16 Gennaio 2013 alle 09:47 scritto da nicoletta Se avete tutti gli ingredienti pronti, vi basteranno 25 minuti per cucinare questi appetitosi gamberetti alla maniera cinese, leggermente piccanti ma deliziosi, soprattutto se serviti con del riso cotto al vapore e con una tazza di tè verde al gelsomino. Per la perfetta riuscita del manicaretto, tra l’altro privo di glutine, vi servirà anche un…
Altro in: Antipasti, Antipasti di pesce, Antipasti veloci, Cucina etnica, Pesce, Ricette, Secondi piattiRicetta: Focaccia con olive e acciughe
30 Novembre 2012 alle 09:41 scritto da Daniele Grattieri Dà una grande soddisfazione preparare la focaccia in casa, anche se bisogna calcolare più di due ore tra preparazione, lievitazione e cottura. Potrete servirla tagliata in pezzi minuscoli sia calda che fredda, come accompagnamento per l’aperitivo dell’happy hour. Disporre su una spianatoia 400 grammi di farina bianca a fontana, nel centro mettere 20 grammi di…
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