Antipasti

  • Gli antipasti sono il migliore invito per mettersi a tavola – in alcune regioni assumono addirittura il ruolo più importante e ricercato nel pranzo o nella cena. Su queste pagine trovi tante ricette e preziosi consigli per prepararne di veloci e sfiziosi altamente coreografici e originali. Ne trovi a base di carne, formaggi, salumi o pesce, ma anche gustosi antipasti vegetariani.

     

  • Insalate di funghi crudi: alcune ricette

    Insalata di funghi 22 Settembre 2014 alle 08:54 scritto da nicoletta

    Arriva l’autunno, la grande stagione dei funghi. Che non devono necessariamente essere cotti per dare il meglio di sé. Ecco alcune idee per squisite insalatine da servire come antipasti, ma troppo freddi comunque. Ce ne sono per tutte le tasche: infatti, se i prezzi di ovoli e porcini sono spesso proibitivi, gli champignon sono molto…


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  • Insalate con il pompelmo: alcune varianti interessanti

    Insalata pompelmo avocado 10 Settembre 2014 alle 09:14 scritto da nicoletta

    Sono tantissime le proprietà del pompelmo, molte delle quali celate proprio dietro le sostanze che gli conferiscono quel sapore amarognolo che alcuni non gradiscono. Ecco perché vi forniamo delle ricettine in cui l’abbinamento con altri ortaggi o frutti attenua un po’ il gusto spiacevole. Senza dimenticare che, scegliendo i pompelmi rosa, quest’ultimo è meno spiccato….


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  • Carrellata di antipasti alla greca (mezedes)

    antipasti greci 25 Agosto 2014 alle 09:29 scritto da nicoletta

    Di ritorno dalle vacanze in Grecia, ci è venuta voglia di mezedes, i magnifici e coloratissimi antipasti con i quali si comincia sempre un pasto a quelle latitudini, ancora meglio se accompagnati da un buon bicchiere di retsina, il tipico vino resinato. Ecco qualche idea per antipasti semplici da preparare: Insalata di gamberetti Mescolare gamberetti…


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  • Ricetta: La giardiniera acidula

    giardiniera sottaceto 23 Luglio 2014 alle 09:11 scritto da nicoletta

    Abbiamo già parlato della giardiniera rossa, ma mancano nel nostro grande archivio di ricette le indicazioni per preparare la giardiniera sott’aceto – preziosa conserva di verdure estive da gustare d’inverno come accompagnamento per carne alla griglia o salumi oppure da usare come ingrediente per una meravigliosa insalata russa. Con il vantaggio della massima sicurezza alimentare,…


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  • Ricetta: Pomodori ripieni di formaggio e piselli

    Pomodori ripieni di formaggio e piselli 21 Luglio 2014 alle 09:33 scritto da nicoletta

    Fresco, freschissimo, ma anche nutriente questo antipasto estivo ai massimi livelli. Per il quale i risultati migliori si ottengono facendo scolare per almeno un’ora i pomodori svuotati da polpa e semi in posizione capovolta su un doppio strato di carta assorbente, in maniera che perdano gran parte dell’acqua di vegetazione. Prendere 4 grossi pomodori maturi…


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  • La bruschetta caprese a base di olio extravergine d’oliva

    bruschetta-con-olio-extravergine-oliva 14 Luglio 2014 alle 18:13 scritto da Daniele Grattieri

    Proponiamo oggi un piatto semplice e gustoso a base di olio extravergine di oliva, la bruschetta caprese. La bruschetta è uno dei più noti piatti della tradizione culinaria contadina del sud Italia, nata dalla necessità degli agricoltori per conservare il pane, e che oggi costituisce uno dei più rapidi antipasti di successo. La parola bruschetta…


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  • Ricetta: Palline fredde di formaggio

    polpette di formaggio 14 Luglio 2014 alle 08:50 scritto da nicoletta

    Sono straordinariamente gustose queste polpettinine fritte, che possono costituire un antipasto, uno dei tanti snack per un cocktail o un happy hour, o anche un secondo piatto vegetariano, specie se sistemate su un’insalata verde composta principalmente da lattughino e guarnita con fettine di pomodoro o rapanello. In una ciotola mescolare 250 grammi di formaggio olandese…


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  • Ricetta: Torta di verdure a spirale

    torta verdure spirale 23 Giugno 2014 alle 08:45 scritto da nicoletta

    A vederla rappresentata in foto, la preparazione di questa torta salata sembra un impegno impossibile. In realtà, basta un po’ di pazienza e una leggera manualità. Il costo non è alto, perché si tratta di verdure di stagione. In compenso sarà una festa per gli occhi degli ospiti e un piano veramente sano e delizioso,…


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