Antipasti

  • Gli antipasti sono il migliore invito per mettersi a tavola – in alcune regioni assumono addirittura il ruolo più importante e ricercato nel pranzo o nella cena. Su queste pagine trovi tante ricette e preziosi consigli per prepararne di veloci e sfiziosi altamente coreografici e originali. Ne trovi a base di carne, formaggi, salumi o pesce, ma anche gustosi antipasti vegetariani.

     

  • Carrellata di antipasti alla greca (mezedes)

    antipasti greci 25 Agosto 2014 alle 09:29 scritto da nicoletta

    Di ritorno dalle vacanze in Grecia, ci è venuta voglia di mezedes, i magnifici e coloratissimi antipasti con i quali si comincia sempre un pasto a quelle latitudini, ancora meglio se accompagnati da un buon bicchiere di retsina, il tipico vino resinato. Ecco qualche idea per antipasti semplici da preparare: Insalata di gamberetti Mescolare gamberetti…


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  • Ricetta: La giardiniera acidula

    giardiniera sottaceto 23 Luglio 2014 alle 09:11 scritto da nicoletta

    Abbiamo già parlato della giardiniera rossa, ma mancano nel nostro grande archivio di ricette le indicazioni per preparare la giardiniera sott’aceto – preziosa conserva di verdure estive da gustare d’inverno come accompagnamento per carne alla griglia o salumi oppure da usare come ingrediente per una meravigliosa insalata russa. Con il vantaggio della massima sicurezza alimentare,…


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  • Ricetta: Pomodori ripieni di formaggio e piselli

    Pomodori ripieni di formaggio e piselli 21 Luglio 2014 alle 09:33 scritto da nicoletta

    Fresco, freschissimo, ma anche nutriente questo antipasto estivo ai massimi livelli. Per il quale i risultati migliori si ottengono facendo scolare per almeno un’ora i pomodori svuotati da polpa e semi in posizione capovolta su un doppio strato di carta assorbente, in maniera che perdano gran parte dell’acqua di vegetazione. Prendere 4 grossi pomodori maturi…


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  • La bruschetta caprese a base di olio extravergine d’oliva

    bruschetta-con-olio-extravergine-oliva 14 Luglio 2014 alle 18:13 scritto da Daniele Grattieri

    Proponiamo oggi un piatto semplice e gustoso a base di olio extravergine di oliva, la bruschetta caprese. La bruschetta è uno dei più noti piatti della tradizione culinaria contadina del sud Italia, nata dalla necessità degli agricoltori per conservare il pane, e che oggi costituisce uno dei più rapidi antipasti di successo. La parola bruschetta…


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  • Ricetta: Palline fredde di formaggio

    polpette di formaggio 14 Luglio 2014 alle 08:50 scritto da nicoletta

    Sono straordinariamente gustose queste polpettinine fritte, che possono costituire un antipasto, uno dei tanti snack per un cocktail o un happy hour, o anche un secondo piatto vegetariano, specie se sistemate su un’insalata verde composta principalmente da lattughino e guarnita con fettine di pomodoro o rapanello. In una ciotola mescolare 250 grammi di formaggio olandese…


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  • Ricetta: Torta di verdure a spirale

    torta verdure spirale 23 Giugno 2014 alle 08:45 scritto da nicoletta

    A vederla rappresentata in foto, la preparazione di questa torta salata sembra un impegno impossibile. In realtà, basta un po’ di pazienza e una leggera manualità. Il costo non è alto, perché si tratta di verdure di stagione. In compenso sarà una festa per gli occhi degli ospiti e un piano veramente sano e delizioso,…


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  • Ricetta: Pomodori ripieni di uova strapazzate

    Pomodori uova strapazzate 26 Maggio 2014 alle 09:09 scritto da nicoletta

    Cominciamo a fare le prove per qualche pietanza estiva di sicuro successo? Questa è una delle papabili, di difficoltà minima e costo molto ridotto. Se volete servire i pomodori come nella foto, fate saltare in un padellino 8 fettine di bacon fino a quando non diventano dorate e croccanti. Lavare, asciugare e tagliare a metà…


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  • La finocchiona: conosciamo meglio il pregiato salume toscano

    finocchiona 30 Aprile 2014 alle 09:38 scritto da nicoletta

    La finocchiona è un’eccellenza tutta toscana, precisamente della provincia di Arezzo, con “epicentro” a Monte San Savino. La finocchiona è un insaccato di maiale di origine povera e antica, che però col tempo è divenuto un prodotto di altissimo profilo che segue un disciplinare molto rigido di lavorazione, a partire dalle carni che lo compongono….


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