Antipasti

  • Gli antipasti sono il migliore invito per mettersi a tavola – in alcune regioni assumono addirittura il ruolo più importante e ricercato nel pranzo o nella cena. Su queste pagine trovi tante ricette e preziosi consigli per prepararne di veloci e sfiziosi altamente coreografici e originali. Ne trovi a base di carne, formaggi, salumi o pesce, ma anche gustosi antipasti vegetariani.

     

  • Ricetta: Zucchine grigliate condite con salsa di acciughe

    Zucchine grigliate 25 Maggio 2015 alle 08:48 scritto da nicoletta

    Questo piattino di tarda primavera farà felici tutti: chi è a dieta, se lo considera come un secondo piatto; chi è intollerante al glutine e al lattosio, perché non ne contiene; chi vuole un antipasto sfizioso e ricco di sapori. Vediamo come si preparano queste zucchine alla griglia. Tritare finemente 2 filetti di acciuga, 2…


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  • Come preparare gli sgombri all’aceto

    Sgombri all aceto 14 Maggio 2015 alle 09:32 scritto da nicoletta

    Sgombri marinati all’aceto? Che ne dite? Sono un antipasto di primavera formidabile, ricco di proteine nobili, sali minerali e sapore! E non è neppure richiesta una lunga preparazione come si potrebbe pensare. Si procede così: Sfilettare 1 chilogrammi di sgombri freschissimi e avvolgerli molto stretti in un canovaccio. Portare a ebollizione una pentola d’acqua che…


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  • Ricetta: Insalata di pollo e zucchine in agrodolce

    Insalata di pollo 11 Maggio 2015 alle 09:34 scritto da nicoletta

    A seconda della quantità delle porzioni che servirete questa insalata può essere un antipasto oppure un vero e proprio secondo piatto. Ricca di sapori e aromi, ma povera di calorie, può essere anche parte di un ottimo menù dietetico. Tagliare a dadini molto piccoli 300 grammi di petto di pollo e lasciarlo marinare per 1…


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  • Ricetta: Frittelle di verdure in pastella piccante

    verdure in pastella 04 Maggio 2015 alle 09:07 scritto da nicoletta

    Per questa ricetta va bene qualsiasi verdura di stagione, mondata, lavata e tagliata a pezzetti, con la sola eccezione delle patate, che non avrebbero il tempo di cuocere con la frittura così veloce. E’ importante ricordare di aggiungere sale soltanto alla fine, per non ridurre troppo i liquidi presenti negli ortaggi e far perdere di…


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  • Ricetta: Muffin agli asparagi

    Muffin agli asparagi 30 Aprile 2015 alle 11:55 scritto da nicoletta

    Devono essere sfornati e serviti tiepidi questi squisiti muffin, nei quali l’ingrediente “asparagi” può anche essere sostituito da pisellini teneri oppure cuori di carciofi lessati. Vediamo le fasi della preparazione: In una ciotola impastare 250 grammi di farina 00, 2 uova, 200 millilitri di latte, 30 grammi di parmigiano grattugiato e 300 grammi di punte…


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  • Ricetta: Muffin salati con olive e prosciutto

    Muffin salati olive e prosciutto 21 Aprile 2015 alle 08:53 scritto da nicoletta

    Questi meravigliosi muffin, nutrienti e saporiti, sono l’ideale per un brunch domenicale indimenticabile. E non sono molto difficili da preparare, in fondo basta assemblare gli ingredienti e infornare. Un consiglio utile: per evitare che i dadini di prosciutto e le olive precipitino sul fondo, bisogna passarli rapidamente nella farina bianca prima di aggiungerli al composto….


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  • Ricetta: Verdure crude invernali e salsa di arachidi

    Salsa di arachidi e verdure crude 16 Marzo 2015 alle 10:32 scritto da nicoletta

    E’ vegetariano e vegano questo antipasto molto saporito e più sano di quello che si può pensare. A parte gli indubbi benefici derivanti dal consumo delle verdure crude, anche le arachidi sono un alimento molto ricco di nutrienti preziosi. Scaldare 2 cucchiai di olio di oliva in una padellina, aggiungere 1 cipolla finemente affettata e…


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  • Ricetta: Frittelle di patate

    Frittelle di patate 23 Febbraio 2015 alle 09:37 scritto da nicoletta

    Dopo tante frittelle dolci per Carnevale, forse viene voglia di passare al salato – peraltro, non fritto in olio profondo, bensì in forno. Se volete che il piatto riesca alla perfezione, scegliete delle patate a pasta gialla e poi servitele appena sfornate, con un formaggio morbido oppure un arrosto. In una ciotola setacciare 130 grammi…


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