Contorni

  • Spinaci al forno con la besciamella: ecco la ricetta

    Spinaci al forno con besciamella 11 Maggio 2016 alle 10:29 scritto da nicoletta

    Servono due preparazioni parallele per questo appetitoso contorno che, in una porzione abbondante è quasi un primo! Da un lato la besciamella, dall’altra gli spinaci, che si possono preparare anche il giorno prima, visto che devono essere impiegati freddi. Ma vediamo nel dettaglio come si procede! Preparare il roux per la besciamella in questo modo:…


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  • Ricetta: Insalata belga e champignon alla panna

    Insalata belga 11 Aprile 2016 alle 09:30 scritto da nicoletta

    In questa ricetta il sapore amarognolo dell’insalata belga (che, nonostante il colore è pur sempre una cicoria), viene molto ben stemperato da quello dolciastro dei funghi e della panna. Si tratta di una ricetta abbastanza veloce: calcolate circa 15 minuti per la preparazione e 10 minuti di cottura. Quante calorie apporta? Non poche, francamente, circa…


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  • Ricetta: Paté vegetariano

    pate vegetariano 29 Marzo 2016 alle 08:44 scritto da nicoletta

    Provate senza indugio questo paté a base di verdure, da preparare la sera per consumarlo a pranzo e assolutamente da cuocere a bagnomaria in modo che la cottura risulti più lenta e uniforme. Ecco come si prepara: In una padella scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e cuocervi 1 cipolla finemente tritata e 350…


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  • Ricetta: Patate in tegame con le noci

    patate noci 22 Marzo 2016 alle 11:02 scritto da nicoletta

    Con le ultime patate dell’inverno, prepariamo questo contorno squisito. Presto passeremo a passarvi ricette con ortaggi primaverili e insalate. La ricetta è estremamente semplice da approntare. Abbiate solo cura di non salare subito le patate, per evitare che si sbriciolino rapidamente. Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi 600 grammi di patate. In una padella piuttosto…


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  • Ricetta: Insalata invernale agrodolce

    verdure invernali 01 Febbraio 2016 alle 09:34 scritto da nicoletta

    Per tutti coloro che sono a dieta, oppure che si vogliono disintossicare facendo un pieno di vitamine, sali minerali e antiossidante, questa stupenda insalata di verdura cotta che ricorda un po’ la giardiniera rossa, tipica conserva estiva, i cui ingredienti sono però quelli di fine estate. Armiamoci dunque di tutto ciò che serve, di un…


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  • Ricetta: Insalata di rapanelli

    rapanelli 26 Gennaio 2016 alle 09:35 scritto da nicoletta

    Recentemente abbiamo scoperto la bontà dei germogli di rapanelli, davvero molto delicati e ricchissimi di vitamine e minerali, ma oggi vogliamo proporvi questa insalata invernale che ha tra i suoi ingredienti i classicissimi ravanelli dal bel colore fucsia. Forse non tutti sanno che questo ortaggio è ideale per accompagnare i fritti poiché aiuta nella digestione….


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  • Ricetta: Radicchio gratinato alle erbe aromatiche

    radicchio al forno 19 Novembre 2015 alle 14:35 scritto da nicoletta

    Sui vari tipi di radicchio abbiamo già dissertato a suo tempo, sottolineando la bellezza dei suoi colori e le proprietà nutrizionali (è depurativo, diuretico e leggermente lassativo). Questo è uno dei modi migliori per prepararlo e consumarlo. Seguite attentamente le indicazioni e non ve ne pentirete. Prendere 4 cespi di radicchio trevigiano, eliminare le foglie…


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  • Ricetta: Crocchette di piselli

    Crocchette di piselli 29 Settembre 2015 alle 09:42 scritto da fabio

    Ecco trovato un modo per fare mangiare dei legumi ai bambini e abituarli al cibo più sano in assoluto. Queste crocchette sono adatte anche come aperitivo, in abbinamento con falde di peperoni al forno oppure con una crema di lenticchie. Si possono servire sia calde che fredde. Cuocere 450 grammi di piselli in umido (con…


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