Dolci

  • Ricetta: Pesche al forno farcite di ricotta

    pesche farcite 27 Maggio 2015 alle 09:06 scritto da nicoletta

    Diamo per scontato che, per semplicità, vorrete utilizzare delle pesche sciroppate conservate. Ma se volete usare delle pesche fresche, per sciropparle dovete procedere così: sbollentare e pelarle le pesche, poi cuocerle in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 200 grammi di zucchero in 200 millilitri di acqua. Detto questo, partiamo! Lavorare in una ciotola 500…


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  • Ricetta: Torta al cioccolato e vaniglia

    Torta al cioccolato 13 Maggio 2015 alle 09:08 scritto da nicoletta

    Vaniglia o vanillina? Assolutamente sempre vaniglia! In questo post abbiamo spiegato il perché! Non è soltanto una questione di “naturalità” ma anche di ventaglio di aromi assolutamente superiore, qualsiasi ingrediente si scelga per accompagnarla! Sbriciolare 15 biscotti secchi tipo Oro Saiwa e mescolarli con 75 grammi di burro (sciolto a bagnomaria). Con questo composto, formare…


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  • Ricetta: Torta di ciliegie e mandorle

    Torta ciliegie 06 Maggio 2015 alle 09:37 scritto da fabio

    Le ciliegie, una delle gioie principali della primavera, stanno per arrivare tra noi. Oltre che per preparare meravigliose confetture, provatele anche come ingrediente per questa torta, che ricorda molto da vicino i dolci francesi chiamati clafoutis. Con l’apposito strumento, snocciolare 300 grammi di ciliegie mature, conservando il succo. In una ciotola mescolare 100 grammi di…


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  • Ricetta: Mousse di fragole e panna

    mousse di fragole 22 Aprile 2015 alle 09:24 scritto da nicoletta

    Tenendo fisso il procedimento e le dosi, sappiate che questa ricetta è anche adatta per altri tipi di frutta, ad esempio i lamponi o l’ananas – con i quali dovete però assicurarvi che la purea sia davvero ben omogeneizzata. Con le fragole è tutto più semplice! Con un frullatore a immersione ridurre in purea 100…


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  • Ricetta: Mousse di amaretti e caffè

    semifreddo amaretti 15 Aprile 2015 alle 08:31 scritto da nicoletta

    L’impiego degli amaretti in un dolce garantisce quel leggero retrogusto amaro che elimina ogni effetto di stucchevolezza. Attenzione però alle calorie, soprattutto in questo dolce ricco di grassi e zuccheri di ogni tipo. E se ve la sentite, vi forniamo anche la ricetta per fare gli amaretti in casa. In una ciotola sbriciolare 200 grammi…


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  • Ricetta: Cestini di frutta primaverile

    Cestini di frutta primaverile 08 Aprile 2015 alle 09:20 scritto da nicoletta

    Dire frutta primaverile è dire fragole, ma anche le ultime arance e poi le prime ciliegie e i mirtilli, ma anche l’onnipresente ananas. Vedete voi… Quello che ci preme è insegnarvi come preparare i coreografici cestini, per i quali vi servirà una grossa arancia o un pompelmo. Ecco come procedere: Setacciare 100 grammi di farina…


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  • Tre ricette di dolci da preparare con i dosatori americani

    dosatori americani 25 Marzo 2015 alle 17:35 scritto da Daniele Grattieri

    Measuring cups and spoons, questa è l’espressione giusta da usare per comprare negli Stati Uniti o in Canada un meraviglioso set di misurini e dosatori che vi eviteranno di pesare gli ingredienti. Cup indica le “tazze”, ovvero i dosatori più grandi, mentre sono Tablespoons (abbreviato Tbsp.) i “cucchiai grandi” e Teaspoons (tsp.) i “cucchiaini”, dei…


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  • Ricetta: Biscotti ai semi di papavero

    Biscotti ai semi di papavero 18 Marzo 2015 alle 16:15 scritto da nicoletta

    Ecco trovata un’altra ricetta per impiegare i semi di papavero, una sorta di spezia leggera e dal sapore molto gradevole. Lavorare insieme 400 grammi di farina, 150 grammi di burro, 50 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di scorza grattugiata di limone (biologico), un pizzico di sale, 250 grammi di semi di papavero e 1 cucchiaio…


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