Dolci

  • Come preparare i tarallucci per il vino

    tarallucci per vino 30 Ottobre 2014 alle 14:39 scritto da nicoletta

    Finire a tarallucci e vino è una bella frase idiomatica figurata che significa “alla fine risolvere una disputa e ritornare amici”. Ma al di là della metafora, i tarallucci sono un famoso dolcetto calabrese da servire con vino dolce o liquoroso, ad esempio il passito di Pantelleria o marsala dolce. Possono essere serviti caldi o…


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  • Come fare il torrone di fichi secchi

    torrone di fichi secchi ricetta 28 Ottobre 2014 alle 09:11 scritto da nicoletta

    Se pensavate che il torrone si potesse fare soltanto con mandorle o nocciole, dovete ricredervi. Si può fare anche con i fichi secchi ridotti in frammenti e noci e il risultato è eccellente. Una volta preparato e confezionato, questo torrone si conserva bene in una scatola a chiusura ermetica. Le dosi che vi diamo sono…


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  • Ricetta: Torta moka

    Torta Moka 21 Ottobre 2014 alle 08:43 scritto da nicoletta

    Gâteau moka, così si chiama questa meravigliosa torta nel suo paese d’origine, la Francia. La decorazione della superficie è ciò che la rende particolarmente attraente, se volte potete anche tenere da parte alcuni cucchiai di crema e utilizzare un sac-à-poche per formare dei fiocchetti a piacimento. Tagliare a pezzetti 75 grammi di burro e lavorarlo…


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  • Ricetta: Halwa (dolce indiano a base di semolino)

    halwa semolino indiano 06 Ottobre 2014 alle 09:19 scritto da nicoletta

    E’ una vera leccornia questo semolino dolce, tipico del subcontinente indiano, che condivide il nome con molti altri dolci di Oriente e Medio Oriente, semplicemente perché la parola “halwa” in arabo significa “dolce”. Comunque fidatevi di noi, non vi pentirete. Sappiate che la dose indicata è per 8 persone, perciò eventualmente potete anche dimezzarla. Il…


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  • Come fare il dulce de leche in casa

    dulce de leche 01 Ottobre 2014 alle 15:21 scritto da nicoletta

    Conoscete il dulce de leche? E’ una leccornia tipicamente sudamericana, soprattutto dell’Argentina, in pratica una specie di caramella mou spalmabile come il miele e la marmellata e dal sapore veramente gradevole. Vi insegniamo come prepararlo in casa, con una dose da 1 litro di latte che si ridurrà parecchio con la cottura. Perciò visto il…


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  • Ricetta: Flan di pere

    Flan di pere 18 Settembre 2014 alle 09:38 scritto da nicoletta

    Avremmo anche potuto chiamarla crostata di pere, ma non sarebbe stata la stessa cosa, perché non intendiamo il tipo di torta con base di pastafrolla e un graticcio di striscioline in superficie. Questa dovrebbe essere più propriamente chiamata pear pie, come dicono gli anglosassoni, visto che le pere sono parzialmente ridotte a una purea. Ecco…


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  • Ricetta: Angel food cake (torta soffice all’americana)

    Angel food cake 16 Settembre 2014 alle 09:23 scritto da nicoletta

    Angel food cake è il nome di una delizia tipicamente anglosassone, una torta preparata senza burro e con i soli albumi, quindi con un tenore di grassi e colesterolo molto basso. Questo non significa che poi non la si possa guarnire con crema pasticcera tradizionale al cioccolato, oppure con glasse e frutta di stagione. Per…


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  • Ricetta: Torta alle banane con glassa al cocco

    Torta alle banane glassa cocco 11 Settembre 2014 alle 08:47 scritto da nicoletta

    Avete sotto mano delle banane molto, molto mature, talmente scure da non attirare più l’attenzione dei golosi? Allora regalatevi questa meravigliosa torta, a nostro avviso in grado di battere qualsiasi altro concorrente, profumatissima e irresistibile. Seguite con attenzione le istruzioni: Mescolare 8 cucchiai di zucchero con 125 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Sbattere…


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