Archivio per la categoria 'Formaggi'

Signore e signori, vogliamo prepararci in casa una delle più appetitose squisitezze del nostro paese? Solo a nominarla, la focaccia al formaggio fa venire in mente luoghi meravigliosi della Liguria come Recco, Portofino e Camogli. Proviamo a chiudere gli occhi e a sognare i colori e i profumi delle coste liguri con questa versione ‘casalinga’ [...]

Sono molto scenografici i cestini di parmigiano, ma non difficili da preparare. Con la stessa tecnica si possono preparare anche dei cannoli, sostituendo la scodellina con uno stampo per cannoli. Ecco dunque come fare: Preparare 100 grammi di parmigiano grattugiato. Prenderne ogni volta una cucchiaiata e deporla in un mucchietto al centro di una padellina [...]

Bastano venti minuti per preparare questo gustoso antipasto prettamente primaverile consigliato niente meno che dal prestigioso sito de La Cucina Italiana. Un manicaretto decisamente originale e pieno di nutrienti, derivanti principalmente dalle verdure – ricche come sono di sali minerali ma anche fibra e vitamine – abbinati ai lipidi e al calcio di questo ottimo [...]

Qualche lettrice ultimamente si è lamentata del fatto che non abbiamo più dato ricette della celeberrima maestra di cucina televisiva Anna Moroni, e allora voilà una sua ricettina per un antipasto coi fiocchi, che strizza già l’occhio alla primavera. Per chi non lo gradisce, ovviamente l’aglio si può tralasciare! Lavorare in una terrina 250 grammi [...]

Ah, la Franciacorta! Una terra pittoresca e ricchissima di tradizioni enogastronomiche. Tra queste, i formaggi, alcuni dei quali, come il Bagoss e il Fatulì, molto difficili da reperire, data la produzione assai limitata. Non a caso costituiscono un presidio Slow Food. Ebbene, abbiamo trovato per voi un sito su cui acquistare online vari formaggi della [...]

Ecco un’idea per preparare il petto di pollo in modo molto rapido e con risultati sorprendeti. Inutile dire che se in questa ricetta verrà utilizzata la Mozzarella di bufala campana DOP tutti saranno più contenti. Fare rosolare 4 fettine di petto di pollo in burro e olio  finché non sono colorite. Aggiustare di sale girandole [...]

Nonostante tutte le recenti vicende legate al territorio campano, nonostante le polemiche e i tremendi sospetti gettati su di essa, gli esperti dicono che la mozzarella di bufala DOP è un prodotto sicuro. I controlli hanno accertato che tutta la catena di produttiva questo formaggio è protetta. In particolare, nessuno è riuscito a dimostrare che [...]

Dopo avere scritto un post sulle bellezze di  Ragusa e provincia, mi è venuta la voglia di cercare una bella ricetta tipica di quei luoghi. E’ una ricetta tramandata dai tempi delle corti dell’Ottocento in Sicilia e, manco a dirlo, per rendere al meglio, richiede ingredienti freschissimi. Utilizzare una terrina di coccio, ungerla con olio, foderarle con [...]