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La mela cotogna: un regalo dell’autunno
08 Novembre 2007 alle 07:34 scritto da nicolettaLa forma della mela cotogna è un po’ strana: sta a metà tra quella della mela e della pera. Ma pochi la conoscono: non è certo uno dei frutti più consumati nel nostro paese, anche se in realtà è un vero regalo che ci fa la stagione autunnale. Con una notevole quantità di fibre, pochissimi…
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Le castagne: un piatto forte
05 Novembre 2007 alle 07:42 scritto da nicolettaLa castagna – anche detta marrone quando di dimensioni maggiori di quella comune – non è un frutto, ma un seme. Infatti ha una composizione molto simile a quella del frumento, essendo prevalentemente composta da amidi a cui si aggiungono però anche molti minerali come potassio, ferro, zinco, rame e manganese e molte vitamine del…
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I cachi: questa è la stagione giusta
30 Ottobre 2007 alle 07:20 scritto da nicolettaDi colore arancione intenso, se ben maturi i cachi sono frutti gustosissimi, mentre quando sono ancora acerbi conservano un sapore agro (dovuto al tannino in essi contenuto) che punge la lingua e allappa i denti. I suoi frutti hanno una polpa dolcissima, simile a una morbida crema, tanto da meritare il nome scientifico di diospiros,…
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La melagrana: un frutto da riscoprire
22 Ottobre 2007 alle 07:13 scritto da nicolettaNelle farmacie ultimamente sono comparsi prodotti a base di succo di melagrana concentrata. Infatti, recenti studi hanno messo in evidenza che nel frutto del melograno, coltivato da più di 5000 anni, si trovano sostanze vegetali antiossidanti molto benefiche per il nostro corpo, come i polifenoli (flavonoidi e tannini) e la vitamina C. Ma nella stagione…
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L’ananas non fa dimagrire!
16 Ottobre 2007 alle 18:29 scritto da nicolettaBisogna che sfatiamo questo mito: spesso si sentono le signore dire che “l’ananas scioglie i grassi e quindi fa dimagrire”. In realtà questa è una leggenda metropolitana, una bufala. L’ananas, insieme ad altri frutti esotici come il kiwi e la papaya, in realtà contiene degli enzimi proteolitici, ossia che aiutano nella digestione delle proteine, soprattutto animali. Ben…
