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Ferran Adrià e la cucina d’avanguardia in un libro
14 Aprile 2009 alle 15:13 scritto da nicolettaFerran Adrià Acosta, classe 1962, è un famosissimo chef catalano. Per aver iniziato a diciotto anni come lavapiatti, di strada ne ha fatta moltissima! A diciannove anni ha prestato servizio militare con la mansione di cuoco. A ventidue è entrato a far parte dello staff del ristorante elBulli, di Roses, sulla Costa Brava. Ai tempi…
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Un orto sul terrazzo di casa? Perché no?
02 Aprile 2009 alle 14:48 scritto da nicolettaSe perfino la first lady Michelle Obama si è messa a coltivare un orto alla Casa Bianca vuol dire due cose: primo, la crisi economica è gravissima e, secondo, ognuno di noi, nel suo piccolo deve fare quello che può. Ma oltre all’aspetto del risparmio, coltivare un orticello, possibilmente su un fazzoletto di terra ma…
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Il nuovo libro di Beppe Bigazzi: Osti custodi
25 Marzo 2009 alle 17:49 scritto da nicolettaE’ uscito proprio oggi il nuovo libro di Beppe Bigazzi. Se non si trattasse di lui, non ci sarebbe da affrettarsi tanto a comprarlo. Ma, con una firma del genere, è come comprare un prodotto DOC o DOP, garantito e certificato. Di Bigazzi abbiamo già parlato tanto, ma ribadiamo che questo arguto e canuto signore…
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Ricette per il risparmio? C’è il Quaderno Della Bella Clara
11 Marzo 2009 alle 06:56 scritto da nicolettaSe ci sono dei libri di ricette che vendono molto in questo periodo, sono quelli sul risparmio in cucina. Capostipite di questo tipo di ricettari è stata la serie della Petronilla, personaggio immaginario degli anni 1930-40, dietro il quale si celava una giornalista e medico di nome Amalia Moretti, che aveva inventato centinaia di gustose…
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I libri di Marina Cepeda Fuentes
13 Febbraio 2009 alle 09:31 scritto da nicolettaChi accenderà domattina la radio alle ore 7.00 sintonizzandosi su Radio2 avrà modo di sentire la sua voce: Marina Cepeda Fuentes conduce infatti la rubrica di gastronomia dal titolo Che bolle in pentola? Abbiamo già parlato di Marina e delle sue molteplici attività in questo post, non a caso pieno di commenti dei suoi ‘ammiratori’…
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Ricetta di Anna Moroni: Filetto di vitello alla Stroganoff
18 Dicembre 2008 alle 16:47 scritto da nicolettaQuesto piatto è un grande classico, nella versione firmata da Anna Moroni e Antonella Clerici in uno dei loro primi libri, Oggi cucini tu, uno della serie firmata dalle due beniamine del pubblico. Ormai il libro è difficile da trovare, ma in compenso ne è uscito un altro che si intitola Scuola di Cucina e…
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In libreria il primo libro di Salvatore De Riso
29 Novembre 2008 alle 17:23 scritto da nicolettaLa notizia è fresca fresca, e non abbiamo ancora avuto modo di vedere il volume. Ma sappiamo che è in libreria il primo libro di Salvatore De Riso. Si intitola Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana, per i tipi di Rizzoli e curato da Vada Padovani C. Bel colpo! Sarà un…
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Libro di ricette: Il gourmet equo e solidale
29 Febbraio 2008 alle 08:59 scritto da nicolettaDi solito si pensa che i generi alimentari del circuito equo e solidale siano prodotti di nicchia. Ma quando l’editore Gribaudo ha deciso di proporre a un gruppo di chef italiani di cimentarsi nella preparazione di ricette utilizzando gli ingredienti di Altromercato, hanno scoperto con sorpresa che questi prodotti da tempo facevano già parte della…
