Personaggi

  • Come vedere ‘I menù di Benedetta’ direttamente su tablet Android

    i-menu-di-benedetta-parodi-fabio-caressa 27 Giugno 2013 alle 09:09 scritto da nicoletta

    Se siete come noi di solofornelli, fate parte della schiera di persone che cercano di non perdere neppure una puntata di uno dei più riusciti cooking show della tv, I menù di Benedetta, condotto ogni sera dalla solare ed efficientissima Benedetta Parodi su La7 e poi replicato su La7D sia nella sua interezza che sotto…


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  • Alcune idee per cucinare con la birra

    usare la birra in cucina 08 Maggio 2013 alle 09:23 scritto da nicoletta

    Prendiamo spunto dall’ultima interessantissima fatica di Leonardo Romanelli, La birra in tavola e in cucina. 100 ricette originali per parlare di un ingrediente a cui forse raramente pensiamo per arricchire il nostro menù, occupati come siamo a berla per accompagnare le vivande. Come dice il noto sommelier, giornalista e critico enogastronomico che tutti conosciamo nella…


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  • La storia e le ricette di Vito Mollica raccolte in un volume

    vito mollica 05 Marzo 2013 alle 09:04 scritto da nicoletta

    Parliamo volentieri dello splendido volume dal titolo Vito Mollica. Invito a cena al Palagio di Firenze, opera di Aldo Fiordelli, con traduzione in inglese. Il libro narra biografia, esperienze e ricette di una delle più giovani star dei fornelli italiani, Vito Mollica, già collaboratore di Ferran Adrià in Spagna, Andrea Berton in Italia, Michel Bourdin…


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  • Ricetta di Anna Moroni: Petto di pollo alla mostarda di Cremona

    pollo mostarda 19 Dicembre 2012 alle 09:23 scritto da Daniele Grattieri

    Con le feste di fine anno fa puntualmente la sua comparsa una delle delizie che tutto il mondo ci invidia: la mostarda di Cremona, un condimento variopinto e particolare, capace di vivacizzare anche la più blanda delle carni. Siamo andati a ripescare da un vecchio libro di Annina Moroni e Antonella Clerici questo abbinamento riuscito,…


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  • Masterchef Italia: quando la cucina fa il botto!

    Masterchef-italia-giudici 18 Dicembre 2012 alle 09:02 scritto da nicoletta

    Se fino a qualche anno fa le trasmissioni culinarie erano mere parentesi all’interno di varietà e trasmissioni pomeridiane, da qualche anno a questa parte i programmi di cucina fanno la parte del leone nei palinsesti dei canali televisivi di ogni genere. Gli autori hanno capito che parlare alla gola e alla pancia funziona, che ci…


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  • Gestire un agriturismo: le scelte di vita che fanno la differenza

    agriturismo montagna 02 Novembre 2012 alle 08:51 scritto da Daniele Grattieri

    In tempi di crisi, trovare lavoro è un’impresa epica, ma le probabilità diventano più alte se le ricerche dell’occupazione si dirigono verso il settore agricolo o enogastronomico. Si tratta di impieghi impegnativi, ma la soddisfazione derivanti dal lavorare nel settore del cibo e del vino di qualità sono enormi. Raccontiamo una storia emblematica: quella di…


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  • ‘Soffriggo per te’: il nuovo libro di Fabio Picchi

    fabio picchi libro soffriggo per te 01 Ottobre 2012 alle 09:17 scritto da nicoletta

    Per Fabio Picchi noi di solofornelli abbiamo uno spiccato debole, per questo non soltanto abbiamo già annotato molte sue ricette e recensito vari libri, ma lo citiamo in continuazione. ci parla del suo nuovo libro Soffriggo per te. Le mie frittate e poi… Il racconto delle cento ricette della mia famiglia. Edizioni Rai-Eri, in corso…


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  • Tutti i segreti sulla pizza nel libro di Gabriele Bonci

    gabriele bonci 13 Giugno 2012 alle 08:05 scritto da nicoletta

    Ingredienti bizzarri per la pizza? E’ una pratica sempre più comune tra gli chef quella di sperimentare con i condimenti, per deliziare gli occhi e il palato. E così sentiamo parlare di ricette come: * pizza con caciocavallo, carciofi saltati e pancetta (quest’ultima aggiunta solo in uscita dal forno), * pizza alla mortadella e funghi…


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