Personaggi
Alcune idee per cucinare con la birra
08 Maggio 2013 alle 09:23 scritto da nicoletta Prendiamo spunto dall’ultima interessantissima fatica di Leonardo Romanelli, La birra in tavola e in cucina. 100 ricette originali per parlare di un ingrediente a cui forse raramente pensiamo per arricchire il nostro menù, occupati come siamo a berla per accompagnare le vivande. Come dice il noto sommelier, giornalista e critico enogastronomico che tutti conosciamo nella…
Altro in: Consigli, Libri, Personaggi, RicetteLa storia e le ricette di Vito Mollica raccolte in un volume
05 Marzo 2013 alle 09:04 scritto da nicoletta Parliamo volentieri dello splendido volume dal titolo Vito Mollica. Invito a cena al Palagio di Firenze, opera di Aldo Fiordelli, con traduzione in inglese. Il libro narra biografia, esperienze e ricette di una delle più giovani star dei fornelli italiani, Vito Mollica, già collaboratore di Ferran Adrià in Spagna, Andrea Berton in Italia, Michel Bourdin…
Altro in: Da non perdere, Libri, PersonaggiRicetta di Anna Moroni: Petto di pollo alla mostarda di Cremona
19 Dicembre 2012 alle 09:23 scritto da Daniele Grattieri Con le feste di fine anno fa puntualmente la sua comparsa una delle delizie che tutto il mondo ci invidia: la mostarda di Cremona, un condimento variopinto e particolare, capace di vivacizzare anche la più blanda delle carni. Siamo andati a ripescare da un vecchio libro di Annina Moroni e Antonella Clerici questo abbinamento riuscito,…
Altro in: Carni bianche, Personaggi, Ricette, Secondi piattiMasterchef Italia: quando la cucina fa il botto!
18 Dicembre 2012 alle 09:02 scritto da nicoletta Se fino a qualche anno fa le trasmissioni culinarie erano mere parentesi all’interno di varietà e trasmissioni pomeridiane, da qualche anno a questa parte i programmi di cucina fanno la parte del leone nei palinsesti dei canali televisivi di ogni genere. Gli autori hanno capito che parlare alla gola e alla pancia funziona, che ci…
Altro in: Notizie, PersonaggiGestire un agriturismo: le scelte di vita che fanno la differenza
02 Novembre 2012 alle 08:51 scritto da Daniele Grattieri In tempi di crisi, trovare lavoro è un’impresa epica, ma le probabilità diventano più alte se le ricerche dell’occupazione si dirigono verso il settore agricolo o enogastronomico. Si tratta di impieghi impegnativi, ma la soddisfazione derivanti dal lavorare nel settore del cibo e del vino di qualità sono enormi. Raccontiamo una storia emblematica: quella di…
Altro in: Notizie, Personaggi‘Soffriggo per te’: il nuovo libro di Fabio Picchi
01 Ottobre 2012 alle 09:17 scritto da nicoletta Per Fabio Picchi noi di solofornelli abbiamo uno spiccato debole, per questo non soltanto abbiamo già annotato molte sue ricette e recensito vari libri, ma lo citiamo in continuazione. ci parla del suo nuovo libro Soffriggo per te. Le mie frittate e poi… Il racconto delle cento ricette della mia famiglia. Edizioni Rai-Eri, in corso…
Altro in: Libri, Notizie, PersonaggiTutti i segreti sulla pizza nel libro di Gabriele Bonci
13 Giugno 2012 alle 08:05 scritto da nicoletta Ingredienti bizzarri per la pizza? E’ una pratica sempre più comune tra gli chef quella di sperimentare con i condimenti, per deliziare gli occhi e il palato. E così sentiamo parlare di ricette come: * pizza con caciocavallo, carciofi saltati e pancetta (quest’ultima aggiunta solo in uscita dal forno), * pizza alla mortadella e funghi…
Altro in: Libri, Personaggi, Primi piatti, RicetteRicetta di Anna Moroni: Bavette acciughe e limone
28 Maggio 2012 alle 08:35 scritto da nicoletta Questa ricetta, nella versione originale di Anna Moroni e Antonella Clerici prevede l’uso dell’aglio passato allo spremiaglio. Vedete voi se siete pronti ad affrontare le conseguenze, noi preferiamo lasciarlo intero, anche se pestato. Anche sul peperoncino, tutto dipende dai vostri gusti… Lavare 550 grammi di acciughe fresche private della testa e della lisca e lasciarle…
Altro in: Personaggi, Primi piatti, Ricette, Sughi per pasta
