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Calvè lancia le musiricette
14 Luglio 2011 alle 11:05 scritto da nicolettaSono a cura di Chiara Maci (co-autrice del blog culinario Sorelle in Pentola, giudice di cucina nel programma televisivo Cuochi e Fiamme) le musiricette di Visto Che Buono, nelle quali si alternano musica e istruzioni per la preparazione dei manicaretti. Molte di queste preparate con la celeberrima maionese Calvé. Vi chiarirà le idee questo video….
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Ricetta: Tortino ai peperoni
10 Luglio 2011 alle 12:04 scritto da nicolettaSquisito questo tortino estivo, che potete anche preparare in più porzioni, riducendo il tempo di cottura in forno a 25-30 minuti. E’ un’idea data dalla mitica Anna Moroni, per la quale abbiamo preso appunti qualche tempo fa. Rosolare 1/2 cipolla tritata in 30 grammi di burro. Aggiungere 2 peperoni maturi (preferibilmente rossi), tagliati a listarelle…
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Ricetta: Arista dell’Artusi
17 Maggio 2011 alle 08:03 scritto da nicolettaQuesto è il modo in cui il celeberrimo Artusi cucinava l’arista di maiale, ovvero il tenerissimo quadrello (o carrè) di maiale. Che in Toscana si chiama arista perché, in occasione del Concilio ecumenico dei vescovi di rito greco, tenutosi a Firenze nel 1439, essi definirono ariston, cioè “eccezionale, splendida, scelta”, la carne cucinata in questa…
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Puoi conoscere meglio Simone Rugiati giocando a Bingo!
13 Aprile 2011 alle 11:25 scritto da nicolettaAh, il bel Simone Rugiati! Quante volte ne abbiamo parlato sulle pagine di SoloFornelli! Non ha ancora trent’anni ed è già più che noto al grande pubblico televisivo come uno dei migliori chef e gourmet del nostro panorama nazionale, ma anche per il fatto di essere perfettamente a suo agio anche nelle vesti di showman….
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‘Anime in Carpione’ di Paolo Ferrero: quando i ristoratori si divertono
07 Aprile 2011 alle 08:49 scritto da nicolettaPer chi non vuole leggere i consueti discorsi sulla gastronomia e e sul vino, il volume Anime in Carpione di Paolo Ferrero sarà una gradita sorpresa. Questo volumetto mette in luce alcuni aspetti negativi e altamente comici dei ristoranti. L’autore è stato un ristoratore professionista e si è divertito a prendere in giro colleghi e…
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Celebriamo il centenario dell’Artusi: l’unificatore della cucina italiana
04 Aprile 2011 alle 07:56 scritto da nicolettaArtusi: chi era costui? Ogni appassionato di cucina che viva nel nostro paese dovrebbe conoscerlo e il centenario della sua morte è una buona occasione per ravvivarne la memoria. Pellegrino Artusi, gastronomo e scrittore, nacque a Forlimpopoli nel 1820 e morì a Firenze nel 1911. In età matura scoprì la buona cucina come hobby e…
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Ricetta di Anna Moroni: Bugie al cacao e pinoli
15 Febbraio 2011 alle 07:56 scritto da nicolettaUn altro dolcetto di carnevale, consigliato dall’impareggiabile Annina Moroni. Questo è davvero sostanzioso, con la farcia che si ritrova. Se invece delle bugie ripiene volete delle chiacchiere più leggere, questa è la ricetta. Ammorbidire 60 grammi di pane raffermo in 2 decilitri di latte caldo, poi strizzarlo e passarlo al mixer. Unire 20 grammi di…
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Ricetta: Ragù alla Cavour
17 Gennaio 2011 alle 08:43 scritto da nicolettaAnche noi vogliamo dare a nostro modo un contributo ai festeggiamenti per i 150 dall’Unità d’Italia. Camillo Benso, Conte di Cavour, oltre a essere una delle figure più importanti per la storia del nostro paese (fu il primo Presidente del Consiglio), era anche noto come grand viveur, che sapeva apprezzare le cose buone della vita,…
