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Ricetta di Palma d’Onofrio: Semifreddo allo zenzero con frutta fresca sciroppata
08 Febbraio 2008 alle 09:45 scritto da nicolettaPalma d’Onofrio, maestra di cucina di origine tarantina ma oggi direttrice della Scuola “Cuciniamoci” di Roma, si è presentata a La Prova del Cuoco con questa splendida ricetta, che fa ben sperare sulle sue capacità di cuoca e insegnante. Io ho preso tutti gli appunti e ve li passo, come a scuola … Preparare uno…
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Ricetta di Fabrizio Sepe: Gnocchi di patate allo zafferano con ragù di coniglio
04 Febbraio 2008 alle 11:38 scritto da nicolettaFabrizio Sepe, romano, classe 1971 è un simpatico e geniale cuoco già noto al grande pubblico televisivo. Fabrizio, che ha lavorato in Italia e all’estero, propone piatti della tradizione ma anche piatti più con un occhio alla qualità delle materie prime. Questa ricetta è un ottimo piatto unico adatto per la stagione invernale. Eccola nel…
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Ricetta di Alberto Faccani: Cous cous di cavolfiore alle spezie con crema di patate
01 Febbraio 2008 alle 07:04 scritto da nicolettaTra i nuovi volti di chef che compaiono in tv il più sorridente è sicuramente quello di Alberto Faccani, giovane titolare del ristorante Magnolia a Cesenatico, in provincia di Forlì. Sembra tanto giovane e riservato, ma in realtà è capace di tenere testa a navigati chef e lo ha già dimostrato in più gare culinarie. Ecco…
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Ricetta di Marco Parizzi: Lasagnetta di ceci e provolone
31 Gennaio 2008 alle 10:43 scritto da nicolettaMarco Parizzi è il famoso che del ristorante Parizzi di Parma. In questi giorni sta partecipando con successo al torneo televisivo dell’Uovo d’oro, con buone probabilità di vincere, vista la bravura. La sua è una cucina creativa, specializzata nella cottura della selvaggina, con frequente ricorso a funghi e tartufi. Questa sua ricettina è invece vegetariana, semplice…
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Ricetta di Alessandra Spisni: Sugo con verdure e pancetta
16 Gennaio 2008 alle 07:48 scritto da nicolettaQuesta ricetta è stata spiegata da Alessandra Spisni mentre la preparava in diretta tv: si tratta di un sugo a base di verdure di stagione con cui si può condire la pasta all’uovo fatta in casa. Non l’ho ancora sperimentata, ma a giudicare dalle facce estasiate di chi invece era nello studio televisivo e l’ha…
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Andrea Ribaldone, promettente chef piemontese
15 Gennaio 2008 alle 07:43 scritto da nicolettaAndrea Ribaldone è già molto apprezzato dal pubblico televisivo per la sua partecipazione alle gare della trasmissione di Antonella Clerici. Tra gli altri chef spicca forse per la gentilezza e per la tranquillità che sta comunicare. I suoi piatti sono caratterizzati da un grande impatto estetico, spesso con colori vivaci e da assemblaggi intriganti di…
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Ricetta di Simone Rugiati: Involtini di vitellone
10 Gennaio 2008 alle 16:23 scritto da nicolettaEcco una ricetta fornita in TV da Simone Rugiati, il cuoco adorato da tante ragazze, come testimoniato dai commenti a un post precedente. Per approntarla bisogna fare come segue: Battere 300 grammi di fettine di vitellone, insaporirle con sale e pepe e farcirle con 80 grammi di caciotta di bufala tagliata a listarelle; arrotolare poi…
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Alessandra Spisni: la sfoglina più nota d’Italia
07 Gennaio 2008 alle 07:58 scritto da nicolettaSfoglino non è un termine che si trova sul dizionario della lingua italiana, ma a Bologna è molto usato: indica i maestri di cucina esperti nel preparare la sfoglia per la pasta fresca. Nel nord-Italia si svolgono veri e propri concorsi per aggiudicare il premio al più abile dell’anno, per esempio la Grande Disfida del Tortellino e il…
