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Ricetta di Salvatore De Riso: Tronchetto di Pulcinella
14 Febbraio 2010 alle 13:27 scritto da nicolettaIn occasione del carnevale, ieri Sal De Riso ha preparato questo magnifico dolce che, se paragonato ad altri del suo repertorio è decisamente più facile da preparare. Non ditelo a nessuno ma, secondo noi, per fare prima, invece dei tagliolini di frappe fatti in casa, potete utilizzare delle chiacchiere sbriciolate. Il risultato finale non dovrebbe…
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Ricetta di Anna Moroni: Le frappe (o cenci o chiacchiere o bugie)
02 Febbraio 2010 alle 12:23 scritto da nicolettaFrappe, cenci, chiacchiere, bugie, sfrappole, galani, fritole, crostoli: sono solo alcuni dei tanti nomi che, nelle varie regioni d’Italia assume questo dolce fritto, tipico di Carnevale, che riconoscerete immediatamente dalla foto. Anche le ricette abbondano, ma noi ci fidiamo di Anna Moroni, che consiglia di procedere in questa maniera e con questi ingredienti. L’unica precauzione…
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Il libro di Alessandro Borghese: L’abito non fa il cuoco
29 Gennaio 2010 alle 16:18 scritto da nicolettaCome nel caso di Simone Rugiati, anche con Alessandro Borghese ci troviamo di fronte a un giovane chef noto al grande pubblico grazie alle sue numerose apparizioni televisive, sull’emittente SKY (dove ha condotto L’Ost, Chef a domicilio e Cuoco gentiluomo), su Discovery Real Time e su LA 7 in qualità di critico in Chef per…
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Ricetta di Salvatore De Riso: Bignè soufflé in salsa di vino rosso
25 Gennaio 2010 alle 15:25 scritto da nicolettaLa pasta di questi bignè contiene un po’ di strutto, ma comunque una percentuale di grassi più bassa della pasta choux classica, in cui si impiega soltanto il burro. A differenza di quest’ultima, i bignè vengono fritti e non cotti in forno. Risultano perciò più leggeri e friabili. Lo stesso impasto può anche essere utilizzato…
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Ricetta di Salvatore De Riso: Torta ‘boccoli di cioccolato’
18 Gennaio 2010 alle 15:39 scritto da nicolettaNella puntata de La prova del cuoco di sabato scorso, 16 gennaio 2010, Salvatore De Riso ha ancora una volta dimostrato la sua maestria mostrando in diretta come preparare questa torta strepitosa, che si presenta come rivestita di tanti piccoli boccoli di cioccolato, un po’ come tanti legnetti da ardere. L’effetto finale è magnifico, la…
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La scuola – Cucina di classe: nuovo talent show culinario su Sky
03 Gennaio 2010 alle 17:50 scritto da nicolettaGambero Rosso Channel, la storica emittente satellitare di cucina di Sky lancia un’idea originale: un talent show ambientato in cucina, in undici puntate, che andranno in onda ogni giovedì alle 21.00 a partire dal 7 gennaio 2010, oltre a una striscia quotidiana. Il programma, che sarà condotto da Francesca Barberini, prevede la partecipazione di sedici…
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‘Dolci in famiglia’, il secondo libro di Salvatore De Riso
12 Dicembre 2009 alle 13:30 scritto da nicolettaSal De Riso ha fatto il bis e non possiamo che rallegrarcene! Dopo il grande successo del volume Dolci del sole, uscito lo scorso anno proprio prima di Natale, da un paio di giorni è in libreria Dolci in famiglia, con una bella copertina che lo ritrae con i suoi due bei figli, Antonio e…
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‘Il libro del cavolo’ di Sigrid Verbert: una festa per gli occhi
11 Dicembre 2009 alle 11:02 scritto da nicolettaIl libro del cavolo, un titolo bello e spiritoso, per questo volume di grande stile, firmato dalla trentaduenne belga Sigrid Verbert, che vive a Roma dal 2003, già autrice della guida Easyfinger per l’editore Gambero Rosso. Ma forse ancora più nota come blogger dell’apprezzato sito CavolettoDiBruxelles, sulle cui pagine presenta quotidianamente ricette originali e curate,…
