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Ricetta: Pomodori ripieni di riso Venere
18 Agosto 2008 alle 08:36 scritto da nicolettaPer chi non sapesse esattamente che co’è il riso Venere, ne abbiamo parlato qui. Praticamente un riso di colore nero, molto ricco di principi nutritivi. Esiste in versione integrale e parboiled, con quest’ultimo la cottura è più rapida (circa 18 minuti contro i 35-40 del riso integrale). Lessare 180 grammi di riso Venere in abbondante…
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Ricetta: Spaghetti al pomodoro
13 Agosto 2008 alle 11:47 scritto da nicolettaMi direte: e chi non è capace di cucinare due spaghetti al pomodoro? Non è detto che chiunque li sappia preparare al meglio, secondo tutti i crismi (per esempio: non si devono condire con il parmigiano, lo sapevate?). E comunque questa è la ricetta che seguo sempre io e finora non ho trovato di meglio….
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Ricetta: Involtini di zucchine e peperoni gratinati
09 Agosto 2008 alle 02:11 scritto da nicolettaMolto belli a vedersi e un po’ diversi dal solito questi involtini, che si possono servire tiepidi o freddi. L’unica operazione un po’ lunga è l’arrostimento dei peperoni. Si può fare sulla fiamma del gas; mia mamma lo fa in forno, inserendoli subito dopo la cottura in in un sacchetto di carta di quelli in…
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Ricetta di Leonardo Romanelli: Budino di pomodoro
29 Luglio 2008 alle 08:11 scritto da nicolettaMarco Baldini ha parlato della bontà di questo budino di pomodori (o gelatina di pomodoro) in diretta durante la sua trasmissione radio Più estate per tutti suscitando enorme curiosità tra gli ascoltatori, tra i quali c’ero anche io. Sono riuscita a scovarla sul blog del suo autore, Leonardo Romanelli, giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo….
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Ricetta: Couscous vegetariano
29 Luglio 2008 alle 05:06 scritto da nicolettaAbbiamo già dato diverse ricette con il couscous, le troverete facilmente digitando la parolina nella casella “Cerca” qui a destra. Questo è un couscous “dell’orto”, va servito tiepido per essere gustato al massimo. Tagliare 1 melanzana da 250 grammi a dadini: metterli in un colino con sale in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Fare…
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Ricetta: Melone al cioccolato
28 Luglio 2008 alle 13:31 scritto da nicolettaSolo un quarto d’ora per preparare questo splendido dessert. Per il quale è essenziale possedere l’apposito scavino che crea delle palline di polpa. In alternativa si può staccare la polpa dalla scorza con un coltello appuntito e poi tagliarla a dadini molto regolari. Tagliare a metà 1 melone maturo di circa 1 kg e svuotarlo…
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Ricetta: Torta di riso e zucchine
25 Luglio 2008 alle 14:08 scritto da nicolettaNel nostro database di ricette abbiamo già un tortino di zucchine, ma è molto diverso da questo, dove l’ingrediente principale è il riso. In estate una torta di questo tipo si può servire tiepida o fredda. D’inverno sarà più apprezzata se riscaldata. Cuocere 300 grammi di riso (preferibilmente riso vialone) in acqua a cui è…
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Ricetta: Gratin di verdure estive
25 Luglio 2008 alle 13:58 scritto da nicolettaQuesto gratin di verdure può essere servito tiepido, come contorno, oppure freddo, come antipasto. E’ anche un piatto molto “coreografico” che vi farà fare bella figura, perciò è meglio utilizzare una teglia che possa passare direttamente dal forno alla tavola. Lavare 1 melanzana da 150 grammi, toglierle il picciolo e tagliarla a fette spesse 3…
