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Ricetta: Ragù verde
29 Novembre 2007 alle 09:44 scritto da nicolettaHo appena inserito la ricetta del ragù di carne, ma sappiate che esistono anche dei ragù vegetariani che sono molto gustosi. Questo in special modo, visto che l’ingrediente principale della ricetta sono i funghi. Fare rosolare 1 scalogno affettato con olio e sale in una padella coperta. Dopo 5 minuti unire 4 lamelle di porcini…
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Ricetta: Frittata con cipolla e pangrattato
27 Novembre 2007 alle 21:54 scritto da nicolettaDiverse volte ho fatto di questa ricetta la soluzione al problema di avere ospiti arrivati all’improvviso. Infatti non richiede ingredienti particolari ma tutte cose che solitamente abbiamo in casa. Ma il risultato è sorprendente, e la spesa davvero minima! Ridurre una cipolla a pezzettini, cuocerla con 1 cucchiaio di olio in un tegame per 4…
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Ricetta: Tagliatelle verdi con crema di verdure
24 Novembre 2007 alle 07:23 scritto da nicolettaUn piatto vegetariano gustoso e salutare, quello che gli americani chiamano comfort food, cibo consolatorio. Provatelo e scrivete qualche commento! Frullare la parte bianca di 1 cipollotto novello, 1 peperone rosso medio, 150 grammi di pomodorini (strizzati per eliminare i semi) e 1 peperoncino rosso fresco con 1 pizzico di sale. Versare il tutto in…
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Ricetta: Applecrumble
23 Novembre 2007 alle 10:08 scritto da nicolettaSiamo in autunno, tempo di mele, si avvicina il weekend e possiamo anche permetterci un dessert in più, visto che non rischiamo l’abbiocco del dopo-pranzo sul lavoro. Questo è un dessert al cucchiaio tipicamente inglese; in realtà si può fare con qualsiasi tipo di frutta, ma le mele sono l’ingrediente più classico. E si sa…
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Ricetta: Risotto con l’uva
22 Novembre 2007 alle 08:26 scritto da nicolettaCome promesso, ecco una ricetta in cui entra l’uva da tavola come ingrediente! E’ semplice semplice, ma sarete sorpresi del risultato! Soffriggere 1 scalogno nel burro. Poi unire degli champignons tagliati sottili e il riso. Spruzzare con vino bianco e portare a cottura aggiungendo brodo poco alla volta. Spegnere il fuoco, aggiungere burro, formaggio grana…
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L’amaranto: un colore e un chicco
21 Novembre 2007 alle 11:53 scritto da nicolettaL’amaranto è una pianta originaria del centro America, coltivata anche a scopo ornamentale, dai fiori color rosso cupo e dai chicchi commestibili e consumati come cereali, anche se propriamente, non facendo parte delle Graminacee non si tratta di un cereale, come nel caso del grano saraceno e della quinoa. L’amaranto è ricco di proteine con…
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Ricetta: Pasta al cavolfiore
21 Novembre 2007 alle 09:28 scritto da nicolettaQuesta ricetta è gustosissima, l’unico problema consiste nell’odore creato dalla cottura del cavolfiore, che si può limitare abbreviando il tempo di cottura usando una pentola a pressione. Ma vedrete che bontà! Fare cuocere 1 piccolo cavolfiore sfogliato fiore a fiore in acqua salata. Dopo 5-10 min. unire 400 g di pasta (anche integrale) e terminare…
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I fagioli: tutt’altro che un cibo povero
20 Novembre 2007 alle 09:57 scritto da nicolettaIl consumo dei fagioli negli ultimi anni si è molto ridotto. Purtroppo, bisogna dire! Infatti, come hanno scoperto alcune università americane, le popolazioni che ne fanno uso abbondante sono più sane di quelle che li evitano. In Brasile, per esempio, dove la “fagiolata” è un piatto quotidiano, raramente le donne soffrono di anemia da carenza di ferro,…
