Primi piatti
Recuperare il pane secco con la panada e il pantrito
10 Maggio 2013 alle 08:55 scritto da nicoletta Il pane non si butta mai, sarebbe un sacrilegio. Oltre a farne del pangrattato, oggi vi proponiamo di usarlo per due squisite minestre, la prima di tradizione veneta e la seconda di origine lombarda che, insieme alla celeberrima pappa col pomodoro toscana costituiscono un piatto povero ma gustoso, digeribile e nutriente. Ecco come si deve…
Altro in: Consigli, Minestre, Primi piatti, RisparmioRicetta: Torta con carciofi e spinaci
09 Maggio 2013 alle 09:24 scritto da nicoletta Calda o fredda, in entrambi i casi questa torta salata è sempre eccellente. Infatti, opportunamente porzionata, è anche perfetta per un picnic. Se volete, al posto degli spinaci potete anche utilizzare delle biete. Mondare e lavare 800 grammi di spinaci, cuocerli in una casseruola per 10 minuti senza aggiunta di acqua o sale. Poi scolarli,…
Altro in: Piatti unici, Piatti vegetariani, Primi piatti, RicetteCome fare un passato di verdura con tutti i crismi
07 Maggio 2013 alle 09:47 scritto da nicoletta Il passato di verdura non è soltanto un modo per svuotare il frigorifero quando rimangono tanti tipi di ortaggi in piccola quantità, ma è anche un eccellente modo di nutrirsi, digeribilissimo, rinfrescante, ricco di minerali e vitamine. Ecco alcuni consigli per ottenere dei passati di verdure eccellenti: * Scegliere verdure di stagione adatte, come spinaci,…
Altro in: Minestre, Primi piatti, RicetteRicette: Penne con i carciofi
03 Maggio 2013 alle 09:00 scritto da nicoletta Sapori toscani per la pasta di oggi, che predilige le penne (lisce o rigate) e i carciofi teneri, possibilmente di quelli con le spine. Se poi potete cucinare il sugo in un tegame di coccio, tanto di guadagnato! Pulire 4 piccoli carciofi eliminando le foglie più dure e la parte spinosa, poi dividerli in 4…
Altro in: Primi piatti, Ricette, Sughi per pastaDue ricette diverse per preparare i malfatti alla ricotta
24 Aprile 2013 alle 08:53 scritto da nicoletta L’ingrediente di base in entrambe queste ricette è la ricotta, ma cambiano le verdure a cui l’abbineremo per preparare i malfatti, ovvero degli gnocchi di grandi dimensioni e dalla forma irregolare. Scegliete la ricetta che più vi ispira e poi mettetevi al lavoro! Malfatti con fiori di zucca e zucchine Passare al setaccio 500 grammi…
Altro in: Piatti vegetariani, Primi piatti, RicetteRicetta: Pasta primavera (con gamberetti)
17 Aprile 2013 alle 09:26 scritto da nicoletta Riunendo in un solo piatto carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali, ne possiamo fare anche un piatto unico. Le farfalle sono il tipo di pasta ideale per questa ricetta, ma anche i fusilli sono accettabili. Lasciare scongelare per un’ora 300 grammi di code di gamberetti surgelate, poi (se hanno ancora il guscio), liberare la polpa…
Altro in: Piatti unici, Primi piatti, Ricette, Sughi per pastaRicetta: Crema di fave con pecorino a scaglie
15 Aprile 2013 alle 09:37 scritto da nicoletta Ora che finalmente la primavera sembra davvero arrivata, è davvero ora di fave e pecorino, ma non in purezza, bensì in una gustosa minestra passata per la quale impiegherete meno di mezz’ora. Lessare per circa 8 minuti in una pentola a pressione 450 grammi di fave sgusciate in acqua bollente non salata, poi scolarle e…
Altro in: Minestre, Primi piattiRicetta: Panissa di ceci ligure
02 Aprile 2013 alle 09:29 scritto da nicoletta Di ritorno da una vacanza in Liguria, condividiamo con i nostri lettori una gradevole riscoperta di un piatto tipico della regione, di antichissima tradizione. La panissa (o panizza) è una sorta di polenta di ceci che si può mangiare calda o fritta (previo raffreddamento). In Sicilia è esiste qualcosa di molto simile: le panelle, cibo…
Altro in: Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette, Senza glutine, Senza lattosio
