Ricette
Ricetta: Filetti di sogliola con melanzane e riso
21 Maggio 2013 alle 12:10 scritto da nicolettaQuesta ricetta per preparare le sogliole è adatta per accompagnare un riso pilaf. Le sogliole possono essere tranquillamente sostituite con merluzzo o nasello – sempre sia freschi che surgelati. Lavare e asciugare 400 grammi di filetti di sogliola, stenderli su vassoio e distribuirvi sopra una marinata costituita da 1 cipolla finemente tritata, 1 cucchiaio di…
Altro in: Pesce, RicetteRicetta: Teglia di patate alla savoiarda
20 Maggio 2013 alle 09:40 scritto da nicoletta Quasi ogni cucina nazionale o regionale ha la sua torta di patate: ebbene, questa è quella della Savoia. Infatti, noi indichiamo come formaggio da utilizzare il gruyère, ma se potete, andate ancora più sul tradizionale utilizzando il formaggio savoiardo comté, considerato uno dei migliori in Francia. Alla mala parata, potrebbero essere accettabili anche Bel Paese…
Altro in: Contorni, Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Spiedini di frutta di stagione al cioccolato
17 Maggio 2013 alle 09:42 scritto da nicoletta Solo un paio di giorni fa abbiamo presentato un libro di ricette a base di frutta e oggi insistiamo sull’argomento proponendo un dessert altamente coreografico, per il quale potete usare frutta di stagione di qualsiasi tipo a piacere, ma evitando quella eccessivamente acida. Ecco come si procede (le dosi sono per 6-8 persone): In un…
Altro in: Dolci, Frutta, Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Petti di pollo al cartoccio
16 Maggio 2013 alle 09:46 scritto da nicoletta Questo modo di cucinare il pollo non vi deluderà, anche perché si avvale dei sapori e degli aromi presi a prestito da ingredienti “importanti” come funghi, fegatini e brandy. Ecco come procedere: Prendere 4 petti di pollo di media grandezza (circa 150 grammi l’uno), cospargerli di farina e farli rosolare in un tegame con 50…
Altro in: Carni bianche, Ricette, Secondi piattiPatate al forno: varie ricette, tutte semplici
14 Maggio 2013 alle 09:49 scritto da nicoletta Sono infinite le variazioni sul tema delle patate al forno. Noi ve ne forniamo qualcuna tratta da tradizioni culinarie molto diverse tra loro e lasciamo a voi la scelta. Patate al forno su sale grosso Distribuire su una placca da forno 500 grammi di sale grosso e distribuirvi 4 grosse patate rotonde della stessa grandezza….
Altro in: Contorni, RicetteRicetta: Torta con carciofi e spinaci
09 Maggio 2013 alle 09:24 scritto da nicoletta Calda o fredda, in entrambi i casi questa torta salata è sempre eccellente. Infatti, opportunamente porzionata, è anche perfetta per un picnic. Se volete, al posto degli spinaci potete anche utilizzare delle biete. Mondare e lavare 800 grammi di spinaci, cuocerli in una casseruola per 10 minuti senza aggiunta di acqua o sale. Poi scolarli,…
Altro in: Piatti unici, Piatti vegetariani, Primi piatti, RicetteAlcune idee per cucinare con la birra
08 Maggio 2013 alle 09:23 scritto da nicoletta Prendiamo spunto dall’ultima interessantissima fatica di Leonardo Romanelli, La birra in tavola e in cucina. 100 ricette originali per parlare di un ingrediente a cui forse raramente pensiamo per arricchire il nostro menù, occupati come siamo a berla per accompagnare le vivande. Come dice il noto sommelier, giornalista e critico enogastronomico che tutti conosciamo nella…
Altro in: Consigli, Libri, Personaggi, RicetteCome fare un passato di verdura con tutti i crismi
07 Maggio 2013 alle 09:47 scritto da nicoletta Il passato di verdura non è soltanto un modo per svuotare il frigorifero quando rimangono tanti tipi di ortaggi in piccola quantità, ma è anche un eccellente modo di nutrirsi, digeribilissimo, rinfrescante, ricco di minerali e vitamine. Ecco alcuni consigli per ottenere dei passati di verdure eccellenti: * Scegliere verdure di stagione adatte, come spinaci,…
Altro in: Minestre, Primi piatti, Ricette
