Ricette

  • Menù di Pasqua: Zucchine con il fiore ripieno

    zucchine con fiore ripiene 16 Aprile 2014 alle 09:22 scritto da nicoletta

    Questo piatto, altamente coreografico, non vi farà sfigurare anche nel pranzo di Pasqua, soprattutto se avrete cura di disporre le zucchine cotte a raggiera su un piatto da servizio rotondo, sistemando i fiori al centro e la zucchina con le fettine allargate a petalo verso l’esterno. In un tegame scaldare leggermente 40 grammi di burro…


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  • Ricetta: Pancake all’uvetta

    pancake all uvetta 15 Aprile 2014 alle 09:23 scritto da nicoletta

    La ricetta per i pancake la conoscete da tempo, ma dovete provare questa variante decisamente libidinosa. Per la sua perfetta riuscita bisogna aspettare ad aggiungere l’acqua gassata solo appena prima di dare l’ultima mescolata alla pastella, in caso contrario l’effetto lievitante andrà perduto. In una grossa ciotola setacciare 100 grammi di farina integrale. Aggiungere 1…


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  • Ricetta: Insalata di sedano e carciofini

    Insalata sedano e carciofi 14 Aprile 2014 alle 09:13 scritto da nicoletta

    Quest’insalata, fresca e leggera, può costituire un ottimo antipasto o contorno per il pranzo di Natale. Se invece volete renderla più nutriente, basta aggiungere delle uova sode tagliate a spicchi e delle fettine di pomodoro. Prendere 1 spicchio di aglio, tagliarlo a metà e usarlo per sfregare vigorosamente le pareti interne di una insalatiera, poi…


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  • Menù di Pasqua: ricetta delle lasagne agli spinaci

    lasagne agli spinaci 10 Aprile 2014 alle 08:52 scritto da nicoletta

    La Pasqua si avvicina a grandi passi e noi vi proponiamo per uno dei pranzi più importanti dell’anno una lasagna vegetariana che risulterà abbastanza leggera pur proponendo una girandola di profumi e sapori. Diamo per scontato che vogliate utilizzare spinaci surgelati e le lasagne pronte, ma in caso contrario vi forniamo anche un link che…


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  • Come preparare i falafel in casa

    falafel ricetta 09 Aprile 2014 alle 09:15 scritto da nicoletta

    E’ enorme e in continua crescita l’interesse dei nostri connazionali per le specialità più tipiche del Medio Oriente e dell’Africa del Nord: couscous, tabbouleh, hummus, kebab e tahin sono ormai annoverabili tra i cibi a noi familiari e graditi. Magari da gustare insieme a bevande tipiche come l’ayran turco e il tè alla menta. Fa…


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  • Ricetta per Pasqua: Aspic di uova e prosciutto

    uova prosciutto aspic 07 Aprile 2014 alle 09:41 scritto da nicoletta

    Le uova sono il cibo anticrisi perché economico, nutriente e versatile. E poi sono un cibo perfetto per questo periodo dell’anno, nel quale assumono un’importanza simbolica e religiosa particolare. Per il menù di Pasqua noi vi consigliamo di preparare questi aspic in porzioni singole, ai quali potete dare forma ovale o rotonda e sbizzarrirvi con…


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  • Toast farciti: variazioni sul tema

    toast 04 Aprile 2014 alle 09:27 scritto da nicoletta

    Anche la persona meno esperta in cucina è in grado di preparare un toast, ovvero un sandwich farcito con formaggio morbido e prosciutto cotto e tostato su una doppia piastra o nel tostapane. Ma si può essere anche dei veri e propri artisti del toast con farciture molto diverse dal comune, tenendo presenti alcuni principi:…


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  • Ricetta: La salsa rémoulade

    salsa_remoulade 02 Aprile 2014 alle 09:15 scritto da nicoletta

    La rémoulade è una salsa fredda talvolta confusa con la salsa tartara. Da servire sempre fredda, è uno dei migliori accompagnamenti per le carni alla griglia, per il pesce bollito (freddo) e per il salmone. Si sposa a meraviglia anche con la fondue bourguignonne. Mettere a sgocciolare 50 grammi di cetriolini sott’aceto e 50 grammi…


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