Ricette

  • Ricetta: Frittelle di verdure in pastella piccante

    verdure in pastella 04 Maggio 2015 alle 09:07 scritto da nicoletta

    Per questa ricetta va bene qualsiasi verdura di stagione, mondata, lavata e tagliata a pezzetti, con la sola eccezione delle patate, che non avrebbero il tempo di cuocere con la frittura così veloce. E’ importante ricordare di aggiungere sale soltanto alla fine, per non ridurre troppo i liquidi presenti negli ortaggi e far perdere di…


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  • Ricetta: Muffin agli asparagi

    Muffin agli asparagi 30 Aprile 2015 alle 11:55 scritto da nicoletta

    Devono essere sfornati e serviti tiepidi questi squisiti muffin, nei quali l’ingrediente “asparagi” può anche essere sostituito da pisellini teneri oppure cuori di carciofi lessati. Vediamo le fasi della preparazione: In una ciotola impastare 250 grammi di farina 00, 2 uova, 200 millilitri di latte, 30 grammi di parmigiano grattugiato e 300 grammi di punte…


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  • Ricetta: Spezzatino di pollo delicato

    SPEZZATINO DI POLLO DELICATO 29 Aprile 2015 alle 10:38 scritto da nicoletta

    Questa modalità di preparazione del petto di pollo a dadini lo rende morbido e cremoso e l’aggiunta del curry contribuisce alla gradevolezza del sapore. Per un’ottima degustazione, conviene servire subito il pollo, preferibilmente con riso bianco basmati. Tagliare a cubetti 4 carote, 2 patate e 2 zucchine. Tagliare a bocconcini 500 grammi di petto di…


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  • Tre ricette semplici con le zucchine

    zucchine 27 Aprile 2015 alle 09:16 scritto da nicoletta

    A breve le zucchine saranno un ortaggio di stagione che abbonderà sulle nostre tavole. Ecco tre modi davvero semplici per prepararle (fritte, stufate o lesse). Ricordando che, per avere un sapore davvero buono deve trattarsi di ortaggi molto freschi e sodi. Ecco come procedere: ZUCCHINE FRITTE Tagliare le zucchine per il lungo a fette sottili….


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  • Come preparare le fave al guanciale

    fave 23 Aprile 2015 alle 09:05 scritto da nicoletta

    Fave e cicoria, fave e baccalà, fave e guanciale (oppure pancetta stesa). Tutti modi eccellenti per gustare un prezioso legume primaverile che molti di noi dovrebbero tornare a scoprire. Questo contorno che vi proponiamo oggi è un eccellente accompagnamento per le uova, cucinate in qualsiasi maniera e anche per la carne rossa. Vediamo come si…


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  • Ricetta: Mousse di fragole e panna

    mousse di fragole 22 Aprile 2015 alle 09:24 scritto da nicoletta

    Tenendo fisso il procedimento e le dosi, sappiate che questa ricetta è anche adatta per altri tipi di frutta, ad esempio i lamponi o l’ananas – con i quali dovete però assicurarvi che la purea sia davvero ben omogeneizzata. Con le fragole è tutto più semplice! Con un frullatore a immersione ridurre in purea 100…


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  • Ricetta: Muffin salati con olive e prosciutto

    Muffin salati olive e prosciutto 21 Aprile 2015 alle 08:53 scritto da nicoletta

    Questi meravigliosi muffin, nutrienti e saporiti, sono l’ideale per un brunch domenicale indimenticabile. E non sono molto difficili da preparare, in fondo basta assemblare gli ingredienti e infornare. Un consiglio utile: per evitare che i dadini di prosciutto e le olive precipitino sul fondo, bisogna passarli rapidamente nella farina bianca prima di aggiungerli al composto….


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  • Ricetta: Crocchette di pesce alla scorza di limone

    Crocchette di pesce alla scorza di limone 20 Aprile 2015 alle 08:39 scritto da nicoletta

    Chissà che con queste polpettine non troviate un escamotage per far mangiare il pesce anche ai bambini… La frittura e l’aroma del limone aiutano infatti a mascherare moltissimo il sapore dell’ingrediente principale. Per una golosa variante, sostituite la scorza di limone con quella dell’arancia e vedrete che meraviglia! Lessare 200 grammi di patate, poi passarle…


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