Ricette

  • Ricetta: Frittelle di patate con ripieno di formaggio filante

    Frittelle di patate 27 Aprile 2016 alle 09:21 scritto da nicoletta

    E’ una ricetta mutuata da un vecchio libro di Anna Moroni e Antonella Clerici e modificata a nostro gusto questa per preparare delle frittelle di patate che nella prima parte della preparazione assomigliano molto ai classici gnocchi di patate. Ma è l’aggiunta del lievito a fare tutta la differenza, vedrete! Ecco come si preparano: Lessare…


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  • Ricetta: Riso basmati con pollo in salsa di mandorle

    Basmati pollo 26 Aprile 2016 alle 09:03 scritto da nicoletta

    Oggi non vi proponiamo una delle infinite varianti del risotto, ma un piatto prelibato dallo spiccato sapore orientale, dato sopattutto dall’aroma del riso basmati e dalla presenza della salsa di soia. Come potete immaginare questo riso basmati con pollo in salsa di mandorle può essere servito come piatto unico. Siete pronti? Partiamo! Versare in una…


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  • Come preparare un tè all’indiana (Chai)

    Come fare il te indiano 18 Aprile 2016 alle 09:18 scritto da fabio

    I nostri lettori sono già informatissimi su come preparare un tè all’inglese con tutti i crismi. Oggi vi spieghiamo come viene preparata questa straordinaria bevanda nel subcontinente indiano, dove viene chiamato chai (pronunciato ciài). In realtà si tratta di qualcosa di un po’ diverso dalla nostra idea di tè: è infatti una bevanda al latte….


    Altro in: Bevande, Consigli, Cucina etnica
  • Ricetta: Scampi in padella con pomodorini

    scampi pomodorini 14 Aprile 2016 alle 12:23 scritto da nicoletta

    In una ideale classifica, dopo l’aragosta gli scampi sono forse i crostacei più apprezzati in assoluto. Oggi vediamo come prepararli facendo felice tutta la famiglia. Lavare con cura 16 scampi scolandoli bene dell’acqua. In una capiente padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi soffriggere 1 spicchio d’aglio a fuoco basso. Aggiungere gli…


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  • Ricetta: Insalata di fave in salsa olandese

    fave 12 Aprile 2016 alle 09:34 scritto da fabio

    Siamo nel pieno della stagione delle fave, gli squisiti legumi che molti di noi amano mangiare crudi. Ma oggi vi proponiamo questa insalata deliziosa che ne prevede la cottura. Un consiglio prezioso: non sgusciate le fave dai loro spessi baccelli coperti da peluria fino a poco prima della cottura: risulteranno più gustose e tenere al…


    Altro in: Antipasti, Piatti vegetariani, Ricette
  • Ricetta: Insalata belga e champignon alla panna

    Insalata belga 11 Aprile 2016 alle 09:30 scritto da nicoletta

    In questa ricetta il sapore amarognolo dell’insalata belga (che, nonostante il colore è pur sempre una cicoria), viene molto ben stemperato da quello dolciastro dei funghi e della panna. Si tratta di una ricetta abbastanza veloce: calcolate circa 15 minuti per la preparazione e 10 minuti di cottura. Quante calorie apporta? Non poche, francamente, circa…


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  • Come preparare un sugo per la pasta con rucola, yogurt e pecorino

    salsa di rucola 06 Aprile 2016 alle 13:38 scritto da fabio

    Avete della pasta fresca, ad esempio delle tagliatelle, e volete un sugo delicato e insolito al tempo stesso? Provate con questa ricetta, che probabilmente i vostri ospiti scambieranno per una banale pasta al pesto, ma che invece è tutt’altra cosa. Una raccomandazione: salate poco l’acqua di cottura della pasta perché il pecorino è già estremamente…


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  • Come preparare i Khuushuur (ravioli ripieni di carne fritti)

    Kuushur 05 Aprile 2016 alle 12:38 scritto da nicoletta

    Mai sentito parlare di Khuushuur? Sono una specialità originaria della Mongolia, una sorta di tasca di pasta ripiena di carne e sapori, fritta e gustata calda. A noi piacciono tantissimo e lo stesso hanno pensato i nostri ospiti quando li abbiamo proposti. Ci vuole solo un po’ di tempo e manualità per tirare la pasta……


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