Ricette

  • Ricetta: Tagliolini alle arachidi

    tagliolini alle arachidi 20 Novembre 2014 alle 08:46 scritto da nicoletta

    Non rientra proprio nei canoni della cucina italiana l’utilizzo delle arachidi in un sugo per la pasta: vero? Però, a ben pensarci, non disprezziamo la salsa alle noci, perché l’idea è proprio quella di accompagnare la pasta fresca con qualcosa di grasso e gustoso. Vediamo allora come procedere. Preparare un composto con 300 millilitri di…


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  • Ricetta: Crocchette di Brie

    Crocchette di Brie 19 Novembre 2014 alle 16:41 scritto da nicoletta

    Lasceranno tutti i vostri ospiti a bocca aperta queste insolite crocchette dal cuore morbido, che possono essere gustate come antipasto oppure prima della frutta, ma anche come stuzzichino per un aperitivo o per l’happy hour. L’importante è che siano servite immediatamente dopo la frittura. Le dosi sono per 8 persone. Tagliare 300 grammi di Brie…


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  • Ricetta: Biscottini con glassa al limone

    biscotti glassa limone 18 Novembre 2014 alle 10:34 scritto da nicoletta

    Sono una vera goduria questi biscotti con copertura candida. Se possedete degli stampini adatti come quelli a forma di stellina o mezzaluna o alberello, potete prepararli per l’Avvento. Saranno apprezzati da tutti nella stagione natalizia – ma non solo! Da notare anche che si tratta di dolcetti senza glutine! Montare a neve compatta 2 albumi,…


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  • Ricetta: Involtini di manzo e melanzane

    Involtini 17 Novembre 2014 alle 08:59 scritto da nicoletta

    Di solito sono le melanzane a essere ripiene di manzo tritato, ma non in questo caso perché l’ingrediente portante qui è la carne rossa e l’ortaggio è soltanto un ingrediente che aggiunge sapore e morbidezza all’insieme. Ecco come si procede: Prendere 1 melanzana, lavarla, mondarla e tagliarla a fette alte 1/2 centimetro, poi cospargerle di…


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  • Ricetta: Couscous dolce con la frutta

    cuscus dolce con frutta 13 Novembre 2014 alle 11:58 scritto da nicoletta

    Chi ha detto che il cous-cous debbe essere soltanto salato e condito con carne, pesce e verdure? Provate questa ricetta e sarete sorpresi per quanto è squisita! E chissà che il sapore della semola non convinca anche i bambini a mangiare un po’ di sanissima frutta?! Scaldare 200 grammi di acqua con una noce di…


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  • Ricetta: Insalata di pomodori e porri

    porri in insalata con pomodori 12 Novembre 2014 alle 11:05 scritto da nicoletta

    Viva i porri, un ortaggio invernale assolutamente da riscoprire per le sue proprietà disintossicanti, diuretiche, remiineralizzanti. Molto simili a quelle dell’aglio, peraltro, ma senza il fastidioso risvolto sull’alito nei giorni seguenti. Via libera dunque a questa insalata con gli ultimissimi pomodori della stagione. Lavare e sbucciare 250 grammi di pomodori maturi, privarli dei semi e…


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  • Ricetta: Pasta alla ricotta, zucchine e menta

    pasta ricotta zucchine menta 11 Novembre 2014 alle 09:26 scritto da nicoletta

    Una semplice delizia – e una delizia semplice da preparare. Così potremmo descrivere questo primo piatto, il cui formato di pasta ideale sono le farfalle o i fusilli. Comunque, pasta corta che raccolga bene il condimento. Ecco come si procede: In una padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi dorare 2 spicchi…


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  • La scamorza: squisito formaggio del Sud – caratteristiche e ricette

    scamorza formaggio dolce o affumicato 10 Novembre 2014 alle 08:57 scritto da nicoletta

    La scamorza prende il suo nome da un’espressione dialettale un po’ cruenta, che significa “testa mozzata”. In effetti, la forma di questo formaggio prodotto soprattutto in Campania, Abruzzo, Molise, Basilicata e Puglia ricorda un po’ quello di una testa, ma anche di una fiaschetta con un’appendice per appenderla. Si tratta sempre di un formaggio a…


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