Ricette

  • Ricetta: Riso e pollo con salsa di mandorle

    pollo riso 03 Giugno 2015 alle 08:37 scritto da nicoletta

    Oggi un piatto unico, siete contenti? La preparazione non è velocissima, ma vedrete che vi sazierà a dovere, ricco com’è di gusto e sostanza, con aromi orientali gradevolissimi. Ecco come si procede: Versare in una padella 4 cucchiai di olio di semi, scaldarlo e rosolarvi 1 cipolla di media grandezza finemente affettata, poi aggiungere 400…


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  • Ricetta: Pesche al forno farcite di ricotta

    pesche farcite 27 Maggio 2015 alle 09:06 scritto da nicoletta

    Diamo per scontato che, per semplicità, vorrete utilizzare delle pesche sciroppate conservate. Ma se volete usare delle pesche fresche, per sciropparle dovete procedere così: sbollentare e pelarle le pesche, poi cuocerle in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 200 grammi di zucchero in 200 millilitri di acqua. Detto questo, partiamo! Lavorare in una ciotola 500…


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  • Ricetta: Risotto con gamberi e fiori di zucca

    Risotto fiori zucca 26 Maggio 2015 alle 08:56 scritto da nicoletta

    Da parecchio tempo non vi proponiamo un risotto, ma oggi ci rifacciamo con questo primo piatto meraviglioso a livello di colori e di sapori. Se riuscite a recuperare del timo fresco, avete solo da guadagnarci. Forza, al lavoro! Pulire 2 chilogrammi di gamberi freschi (con la testa) e fare bollire i gusci e le teste…


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  • Ricetta: Seppie in umido con piselli e pomodori

    seppie 21 Maggio 2015 alle 11:17 scritto da nicoletta

    Con queste seppie stufate insieme ai piselli potete fare il pieno di ferro. Le seppie sono infatti molluschi molto ricchi di questo minerale e lo stesso si può dire dei delicati legumi di primavera (qui tutte le informazioni nutrizionali sulle seppie e sui piselli). Vediamo come preparare la ricetta: Eviscerare 8 seppie di media grandezza,…


    Altro in: Pesce, Ricette, Secondi piatti
  • Ricetta: Crocchette di purè

    crocchette di purè 19 Maggio 2015 alle 09:50 scritto da fabio

    Tempo fa abbiamo imparato come fare un purè di patate con tutti i crismi. Se ne preparate una dose abbondante, potete ulteriormente valorizzarlo sotto forma di crocchette che faranno felici tutti in famiglia. Ecco come si procede: Mescolare purè di patate, uova (1 per persona), un po’ di mollica di pane imbevuta nel latte, parmigiano…


    Altro in: Contorni, Ricette
  • Ricetta: Torta al cioccolato e vaniglia

    Torta al cioccolato 13 Maggio 2015 alle 09:08 scritto da nicoletta

    Vaniglia o vanillina? Assolutamente sempre vaniglia! In questo post abbiamo spiegato il perché! Non è soltanto una questione di “naturalità” ma anche di ventaglio di aromi assolutamente superiore, qualsiasi ingrediente si scelga per accompagnarla! Sbriciolare 15 biscotti secchi tipo Oro Saiwa e mescolarli con 75 grammi di burro (sciolto a bagnomaria). Con questo composto, formare…


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  • Ricetta: Insalata di pollo e zucchine in agrodolce

    Insalata di pollo 11 Maggio 2015 alle 09:34 scritto da nicoletta

    A seconda della quantità delle porzioni che servirete questa insalata può essere un antipasto oppure un vero e proprio secondo piatto. Ricca di sapori e aromi, ma povera di calorie, può essere anche parte di un ottimo menù dietetico. Tagliare a dadini molto piccoli 300 grammi di petto di pollo e lasciarlo marinare per 1…


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  • Come fare l’acqua cotta alla maremmana

    acquacotta 07 Maggio 2015 alle 09:20 scritto da nicoletta

    Le ricette per questa tradizionale zuppa toscana sono moltissime, anche perché gli ingredienti variano a seconda della località e della stagione. La nostra proposta è con le verdure di primavera. Vediamo come procedere: Mondare 200 grammi di asparagi selvatici e tagliarli a pezzetti scartando la parte più dura. Mondare 4 piccoli carciofi, tagliarli in 8…


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