Ricette

  • Ricetta: Torta di melanzane

    quiche alle melanzane 18 Luglio 2016 alle 11:12 scritto da nicoletta

    Questa torta di melanzane non è affatto difficile da preparare. Raccomandiamo però un trucchetto: prima di toglierla dal forno verificare che il ripieno sia perfettamente rassodato. Se la superficie dovesse tendere a colorarsi troppo velocemente, abbassate un po’ la temperatura del forno. Sbucciare 5 melanzane di media grandezza e tagliarle a fette dello spessore di…


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  • Ricetta: Insalata di pasta con salmone e pomodoro

    Insalata di pasta fredda 14 Luglio 2016 alle 17:09 scritto da nicoletta

    Eccovi la ricetta per preparare una fresca insalata di pasta condita con salmone affumicato e una dadolata di pomodori, ideale per l’estate. Se la preferite nella versione calda potete farla: è sufficiente fare rosolare brevemente il salmone con un po’ di olio e uno spicchio d’aglio, poi aggiungere i pomodori a pezzetti e fare saltare…


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  • Come fare un aspic di pomodoro

    aspic di pomodoro 12 Luglio 2016 alle 11:55 scritto da nicoletta

    E’ abbastanza semplice la ricetta con cui preparare un aspic di pomodoro, bellissimo da vedere e particolarmente fresco nelle cene estive. Un trucco per sformarlo velocemente è quello di immergere per pochi istanti lo stampo in acqua calda e poi rovesciarlo sul piatto di portata, guarnendolo a piacere con ciuffi di prezzemolo, fettine di limone,…


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  • Ricetta: Dessert ai frutti di bosco

    Dessert frutti di bosco 11 Luglio 2016 alle 09:06 scritto da nicoletta

    Questo dessert ai frutti di bosco può essere preparato anche con una confezione di surgelati. Ma essendo questo il periodo in cui mirtilli, fragole e lamponi sono di stagione, bisogna assolutamente approfittarne per ottenere sapori e profumi infinitamente migliori. Mondare 500 grammi di frutti di bosco misti, sistemarli in una ciotola insieme a 50 grammi…


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  • Ricetta: Insalata di pollo rinforzata

    Insalata di pollo rinforzata 06 Luglio 2016 alle 09:23 scritto da fabio

    Vi è avanzato del pollo allo spiedo (ma anche il pollo lesso con cui avete preparato il brodo): ecco come valorizzarlo al massimo per una cena d’estate o per un picnic. Prendere 100 grammi di sedano tenero, eliminare i fili e affettarlo molto finemente. Tagliare a julienne 100 grammi di formaggio emmental. Ridurre a dadini…


    Altro in: Carni bianche, Ricette, Secondi piatti
  • Ricetta: Tartufi di formaggio alle erbe

    Tartufi di formaggio alle erbe 05 Luglio 2016 alle 16:22 scritto da nicoletta

    Questa ricetta è quanto di meglio si possa pensare per un antipasto estivo, sia dal punto di vista della preparazione (tutta a freddo e rapidissima) che del sapore, ricco e fresco al tempo stesso. Provatele con gli ingredienti che vi suggeriamo noi e in un secondo tempo provate a variare il gusto di questi tartufi…


    Altro in: Antipasti freddi, Antipasti semplici, Ricette
  • Ricetta: Quiche alla menta e pecorino

    Quiche menta 04 Luglio 2016 alle 09:08 scritto da nicoletta

    Questa focaccina in cui i sapori prevalenti sono quelli di menta e pecorino è perfetta per l’estate. D’inverno potete sostituire i due ingredienti della quiche con radicchio e taleggio, per un risultato altrettanto squisito. Lessare 200 grammi di patate con la buccia, poi spellarle e schiacciarle nel passaverdura. Con un mattarello stenderle su una spianatoia…


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  • Come fare la spigola all’acqua pazza

    acqua 30 Giugno 2016 alle 10:43 scritto da fabio

    Vi piace la spigola (anche nota come branzino)? Cucinandola con il tradizionale metodo di cottura detto “all’acqua pazza”, ovvero con ingredienti fondamentali come olio, aglio, pomodorini e prezzemolo (o basilico), otterrete un secondo leggero ma molto gustoso, idealmente da servire con pane all’aglio. Vediamo come fare. Sfilettare 1 spigola del peso di circa 800 grammi…


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