Piatti vegetariani
Ricetta: Teglia di patate alla savoiarda
20 Maggio 2013 alle 09:40 scritto da nicoletta Quasi ogni cucina nazionale o regionale ha la sua torta di patate: ebbene, questa è quella della Savoia. Infatti, noi indichiamo come formaggio da utilizzare il gruyère, ma se potete, andate ancora più sul tradizionale utilizzando il formaggio savoiardo comté, considerato uno dei migliori in Francia. Alla mala parata, potrebbero essere accettabili anche Bel Paese…
Altro in: Contorni, Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Spiedini di frutta di stagione al cioccolato
17 Maggio 2013 alle 09:42 scritto da nicoletta Solo un paio di giorni fa abbiamo presentato un libro di ricette a base di frutta e oggi insistiamo sull’argomento proponendo un dessert altamente coreografico, per il quale potete usare frutta di stagione di qualsiasi tipo a piacere, ma evitando quella eccessivamente acida. Ecco come si procede (le dosi sono per 6-8 persone): In un…
Altro in: Dolci, Frutta, Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Torta con carciofi e spinaci
09 Maggio 2013 alle 09:24 scritto da nicoletta Calda o fredda, in entrambi i casi questa torta salata è sempre eccellente. Infatti, opportunamente porzionata, è anche perfetta per un picnic. Se volete, al posto degli spinaci potete anche utilizzare delle biete. Mondare e lavare 800 grammi di spinaci, cuocerli in una casseruola per 10 minuti senza aggiunta di acqua o sale. Poi scolarli,…
Altro in: Piatti unici, Piatti vegetariani, Primi piatti, RicetteDue ricette diverse per preparare i malfatti alla ricotta
24 Aprile 2013 alle 08:53 scritto da nicoletta L’ingrediente di base in entrambe queste ricette è la ricotta, ma cambiano le verdure a cui l’abbineremo per preparare i malfatti, ovvero degli gnocchi di grandi dimensioni e dalla forma irregolare. Scegliete la ricetta che più vi ispira e poi mettetevi al lavoro! Malfatti con fiori di zucca e zucchine Passare al setaccio 500 grammi…
Altro in: Piatti vegetariani, Primi piatti, RicetteRicetta: Aspic di fragole
23 Aprile 2013 alle 09:41 scritto da nicoletta Approfittiamo del succo delle ultime arance della stagione invernale per sposarlo con dei profumati fragoloni maturi e creare un dessert ipocalorico e magnifico a vedersi. Ecco come si procede: Ammollare 9 grammi di colla di pesce in acqua fredda. Intanto, portare a bollore 150 grammi di acqua con 50 grammi di zucchero, prendere la colla…
Altro in: Dolci, Frutta, Piatti vegetarianiRicetta: Pane al latte fatto in casa
03 Aprile 2013 alle 09:46 scritto da nicoletta Provata e preparare in casa il pane in questa maniera che vi suggeriamo e vedrete quanto successo riscuoterete. Sarà eccellente per la prima colazione o per una merenda innaffiata dal tè, tagliato a fette e spalmato con burro, marmellata o miele. In un padellino sciogliere a fuoco basso 80 grammi di burro. Intanto setacciare 450…
Altro in: Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Panissa di ceci ligure
02 Aprile 2013 alle 09:29 scritto da nicoletta Di ritorno da una vacanza in Liguria, condividiamo con i nostri lettori una gradevole riscoperta di un piatto tipico della regione, di antichissima tradizione. La panissa (o panizza) è una sorta di polenta di ceci che si può mangiare calda o fritta (previo raffreddamento). In Sicilia è esiste qualcosa di molto simile: le panelle, cibo…
Altro in: Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette, Senza glutine, Senza lattosioMenù di Pasqua: Torta di spinaci
28 Marzo 2013 alle 09:08 scritto da nicoletta Una variante light della torta pasqualina tradizionale, che può diventare uno squisito antipasto per il pranzo di Pasqua oppure per il picnic di Pasquetta. Se preferite, potete utilizzare la pasta sfoglia surgelata, ma noi vi insegniamo come prepararla con tutti i crismi. Mondare e lavare 1 chilogrammo di spinaci, senza scolarli troppo, poi cuocerli nella…
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