Piatti vegetariani

  • Ricetta: Il tiramisù di pane

    Tiramisu di pane 24 Novembre 2014 alle 09:09 scritto da nicoletta

    Riuscire a preparare un tiramisù di pane (invece dei savoiardi) e con la ricotta (invece del mascarpone) vuol dire soddisfare il palato, ma ingurgitare meno zuccheri e meno grassi. In pratica, si tratta di una versione light di quello che è forse il dolce più amato in Italia. Separare i tuorli dagli albumi di 4…


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  • Ricetta: Tagliolini alle arachidi

    tagliolini alle arachidi 20 Novembre 2014 alle 08:46 scritto da nicoletta

    Non rientra proprio nei canoni della cucina italiana l’utilizzo delle arachidi in un sugo per la pasta: vero? Però, a ben pensarci, non disprezziamo la salsa alle noci, perché l’idea è proprio quella di accompagnare la pasta fresca con qualcosa di grasso e gustoso. Vediamo allora come procedere. Preparare un composto con 300 millilitri di…


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  • Ricetta: Crocchette di Brie

    Crocchette di Brie 19 Novembre 2014 alle 16:41 scritto da nicoletta

    Lasceranno tutti i vostri ospiti a bocca aperta queste insolite crocchette dal cuore morbido, che possono essere gustate come antipasto oppure prima della frutta, ma anche come stuzzichino per un aperitivo o per l’happy hour. L’importante è che siano servite immediatamente dopo la frittura. Le dosi sono per 8 persone. Tagliare 300 grammi di Brie…


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  • Ricetta: Biscottini con glassa al limone

    biscotti glassa limone 18 Novembre 2014 alle 10:34 scritto da nicoletta

    Sono una vera goduria questi biscotti con copertura candida. Se possedete degli stampini adatti come quelli a forma di stellina o mezzaluna o alberello, potete prepararli per l’Avvento. Saranno apprezzati da tutti nella stagione natalizia – ma non solo! Da notare anche che si tratta di dolcetti senza glutine! Montare a neve compatta 2 albumi,…


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  • Ricetta: Couscous dolce con la frutta

    cuscus dolce con frutta 13 Novembre 2014 alle 11:58 scritto da nicoletta

    Chi ha detto che il cous-cous debbe essere soltanto salato e condito con carne, pesce e verdure? Provate questa ricetta e sarete sorpresi per quanto è squisita! E chissà che il sapore della semola non convinca anche i bambini a mangiare un po’ di sanissima frutta?! Scaldare 200 grammi di acqua con una noce di…


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  • Ricetta: Insalata di pomodori e porri

    porri in insalata con pomodori 12 Novembre 2014 alle 11:05 scritto da nicoletta

    Viva i porri, un ortaggio invernale assolutamente da riscoprire per le sue proprietà disintossicanti, diuretiche, remiineralizzanti. Molto simili a quelle dell’aglio, peraltro, ma senza il fastidioso risvolto sull’alito nei giorni seguenti. Via libera dunque a questa insalata con gli ultimissimi pomodori della stagione. Lavare e sbucciare 250 grammi di pomodori maturi, privarli dei semi e…


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  • Ricetta: Pasta alla ricotta, zucchine e menta

    pasta ricotta zucchine menta 11 Novembre 2014 alle 09:26 scritto da nicoletta

    Una semplice delizia – e una delizia semplice da preparare. Così potremmo descrivere questo primo piatto, il cui formato di pasta ideale sono le farfalle o i fusilli. Comunque, pasta corta che raccolga bene il condimento. Ecco come si procede: In una padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi dorare 2 spicchi…


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  • Ricetta: Torta salata di verdura con ricotta e Tilsit grattugiati

    Torta salata formaggio e verdure 07 Novembre 2014 alle 09:28 scritto da nicoletta

    Sempre alla ricerca di ricette italiane gustose e nutrienti, abbiamo trovato sul sito FerrariFormaggi.it un eccellente suggerimento per una cena festosa. Di rapida preparazione perché si avvale di una base per torte salate già pronta (va bene sia la pasta brisée che la pasta sfoglia) e di un mix di formaggi acquistabili già grattugiati e…


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