Piatti vegetariani

  • Ricetta: Insalata di rapanelli

    rapanelli 26 Gennaio 2016 alle 09:35 scritto da nicoletta

    Recentemente abbiamo scoperto la bontà dei germogli di rapanelli, davvero molto delicati e ricchissimi di vitamine e minerali, ma oggi vogliamo proporvi questa insalata invernale che ha tra i suoi ingredienti i classicissimi ravanelli dal bel colore fucsia. Forse non tutti sanno che questo ortaggio è ideale per accompagnare i fritti poiché aiuta nella digestione….


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  • Ricetta: Minestra di ceci e fagioli

    ceci 14 Gennaio 2016 alle 09:37 scritto da fabio

    Due qualità di legumi per una zuppa dal gusto superbo, piena di preziose proteine e nutrienti, perfetta per la stagione fredda. Nessuna difficoltà nella preparazione, solo un po’ di programmazione sui tempi, poiché bisogna calcolare il tempo di ammollo di ceci e borlotti (una notte intera è l’ideale). Lessare separatamente 100 grammi di fagioli già…


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  • Come preparare i bagel, i tipici panini americani a forma di ciambella

    bagel fatti in casa 13 Gennaio 2016 alle 09:21 scritto da nicoletta

    Chiunque sia stato negli Stati Uniti li ha sicuramente visti e assaggiati. Attenzione, non stiamo parlando dei donuts, che sono una sorta di krapfen a ciambella, ma dei bagels, panini leggermente dolci, ma ottimi anche per accompagnare ingredienti salati – ad esempio salmone affumicato con formaggio spalmabile e fettine di cipolla. Ecco qui una ricetta…


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  • Ricetta: Antipasto vegetariano con uova e verdure

    Antipasto vegetariano 12 Gennaio 2016 alle 13:16 scritto da nicoletta

    E’ all’insegna della semplicità, della leggerezza e del colore questo fresco antipasto vegetariano (non vegano, vista la presenza delle uova, anche sotto forma di maionese). En passant, per chi non conoscesse ancora il trucco, il modo migliore per preparare le uova sode è immergerle in un padellino completamente coperte di acqua fredda, portarla a ebollizione,…


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  • Ricetta: Frittata di patate e bietole

    Frittata di patate e bietole 07 Gennaio 2016 alle 09:09 scritto da nicoletta

    Servita con un’insalatina mista, questa frittata di patate ed erbette è un piatto di facilissima preparazione, relativamente poco calorico e decisamente saziante. Per goderlo al meglio, vi consigliamo di lasciare riposare la frittata per 3-4 minuti prima di servirla Lavare 2 grosse patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata per 35 minuti,…


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  • Ricetta: Frittelle di cavolfiore

    frittelle di cavolfiore 15 Dicembre 2015 alle 08:40 scritto da fabio

    Ecco trovato un escamotage per far mangiare a tutti, anche ai più piccoli questo prezioso ortaggio che è il cavolfiore, che purtroppo non si fa apprezzare per l’odore che produce in cottura. In questo caso però si tratterà di pochi minuti e in teoria la casa non dovrebbe riempirsi di puzza. E poi, in ogni…


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  • Ricetta: Dessert di yogurt e cachi

    cachi yogurt 11 Dicembre 2015 alle 09:08 scritto da nicoletta

    I cachi, una delle principali delizie dell’autunno. Sono così buoni da costituire quasi un dessert anche consumati in purezza, ma sono ancora più golosi in questa combinazione con lo yogurt tra l’altro estremamente scenografica. Ecco come si preparano le due salse diverse da riunire alla fine in ogni coppetta. Amalgamare 300 grammi di yogurt magro…


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  • Come fare gli amaretti in casa

    amaretti fatti in casa 23 Novembre 2015 alle 13:43 scritto da nicoletta

    Gli amaretti, secchi o morbidi, non sono difficili da reperire nei negozi, ma la soddisfazione di farli da soli in casa è notevole, per poi servirli con tè o cioccolata calda. Certo, bisogna metterci un po’ di tempo e un po’ di impegno, oltre ad avere a disposizione gli ingredienti giusti. Ecco come procedere. Portare…


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