Senza glutine

  • Ricetta: Riso e lenticchie

    riso e lenticchie 07 Ottobre 2014 alle 09:08 scritto da nicoletta

    Viva le minestre di riso. E viva i legumi, preziosi alleati per la nostra salute, ricchi di fibre e proteine preziose. Con la combinazione di carboidrati e legumi, oltretutto, riusciamo a formare un piatto completo dal punto di vista nutrizionale e privo di glutine e lattosio. L’unica condizione è disporre di un po’ di tempo…


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  • Ricette veloci per cucinare il riso

    ricette veloci per cucinare il riso 04 Settembre 2014 alle 14:38 scritto da fabio

    Per la gioia di tutti gli intolleranti al glutine, ecco qualche dritta interessante per variare un po’ con il riso e i risotti più classici (dei quali il nostro database è peraltro pieno perché noi della redazione li adoriamo). Difficile trovare una tradizione culinaria a cui rifarsi per l’origine di queste ricette: si tratta infatti…


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  • Ricetta: Pollo lesso con salsa al vino bianco

    Pollo salsa al vino 01 Settembre 2014 alle 09:00 scritto da walter

    Per questa ricetta vi serve del vino bianco secco di qualità: un soave classico, oppure un pinot di Franciacorta o un Orvieto classico. Potete usare per la ricetta lo stesso vino con cui la accompagnerete a tavola. L’utilizzo dell’amido di mais fa di questo piatto un manicaretto senza glutine. Per chi non ha problemi, comunque,…


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  • L’importanza della merenda: tre idee per stuzzicare la fantasia dei più piccoli

    spiedino-di-frutta 15 Agosto 2014 alle 11:10 scritto da Daniele Grattieri

    Cosa darete oggi ai vostri bambini per merenda? Una scelta molto importante in quanto deve fornire una quantità giusta di calorie che permetta ai nostri figli di arrivare sazi all’ora di cena, ma senza appesantirli troppo. Per quelle mamme che per il lavoro e gli impegni non hanno molto tempo a disposizione per mettersi dietro…


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  • Ricetta: Risotto con rucola e pomodoro

    risotto rucola 30 Luglio 2014 alle 08:54 scritto da nicoletta

    In un’estate normale, l’idea di preparare un risotto risulterebbe poco gradita alla cuoca. Ma visto che quest’anno le temperature sono bassissime, perché no? Gli ingredienti sono semplici ed economici, il glutine è assente – e il gusto davvero squisito, soprattutto se riuscirete a trovare della ruchetta selvatica. Ecco come si procede. Tritare finemente 1 cipolla…


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  • Conserva: Pomodori verdi sotto aceto

    pomodori verdi sotto aceto 15 Maggio 2014 alle 09:45 scritto da nicoletta

    Ci direte: ma non è un po’ presto per iniziare a pensare ai pomodori? Decisamente sì, ma una cosa è certa: per poterli preparare bisogna preventivare di raccoglierli prima che sia troppo tardi. O forse piantare più piante di quelle con le quali si ha intenzione di preparare altre conserve come pelati e salsa di…


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  • Ricetta: Rotolini di salmone con asparagi

    salmone asparagi 24 Marzo 2014 alle 09:22 scritto da nicoletta

    Due grandi prelibatezze come il salmone affumicato e gli asparagi di stagione non potrebbero che dare un risultato squisito. In questo caso anche veloce da preparare. Piuttosto di acquistare asparagi fuori stagione, optate per quelli surgelati o in scatola: ne otterrete comunque un antipasto soddisfacente. Se vi piace, potete servire il manicaretto con crostini di…


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  • Ricetta: Ratatouille di sedano alla greca

    sedano carote 18 Marzo 2014 alle 09:12 scritto da nicoletta

    Il sedano e gli altri ingredienti conferiscono a questo contorno un ottimo sapore. Tenete presente che le verdure devono restare leggermente al dente. Se le carote sono particolarmente coriacee, fatele cuocere per una decina di minuti prima di aggiungerle in padella. Mondare 700 grammi di sedano bianco (circa 2 cespi), eliminando le parti più dure,…


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