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Ricetta: Penne al forno con pancetta e olive
27 Novembre 2007 alle 09:52 scritto da nicolettaMa ci vogliamo concedere una bella pasta al forno non proprio light ma che tanta soddisfazione ci darà? La ricetta l’ho già sperimentata io e garantisco sul risultato. Se avete problemi digestivi caso mai mangiatela a pranzo piuttosto che a cena… Soffriggere in olio una cipolla, aggiungere passata di pomodoro, sale, un pizzico di zucchero. Poi…
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Ricetta: Tagliatelle verdi con crema di verdure
24 Novembre 2007 alle 07:23 scritto da nicolettaUn piatto vegetariano gustoso e salutare, quello che gli americani chiamano comfort food, cibo consolatorio. Provatelo e scrivete qualche commento! Frullare la parte bianca di 1 cipollotto novello, 1 peperone rosso medio, 150 grammi di pomodorini (strizzati per eliminare i semi) e 1 peperoncino rosso fresco con 1 pizzico di sale. Versare il tutto in…
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Ricetta: Pasta al cavolfiore
21 Novembre 2007 alle 09:28 scritto da nicolettaQuesta ricetta è gustosissima, l’unico problema consiste nell’odore creato dalla cottura del cavolfiore, che si può limitare abbreviando il tempo di cottura usando una pentola a pressione. Ma vedrete che bontà! Fare cuocere 1 piccolo cavolfiore sfogliato fiore a fiore in acqua salata. Dopo 5-10 min. unire 400 g di pasta (anche integrale) e terminare…
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Ricetta: Sugo con funghi e zucchine
12 Novembre 2007 alle 10:15 scritto da nicolettaFinché ci sono i funghi freschi, approfittiamone per fare qualche buon sugo per la pasta. Ovviamente vanno bene anche i funghi secchi, ma non è la stessa cosa a livello di sensazioni per la bocca e il naso. Ma per carità, accontentiamoci! Questa ricetta è velocissima; secondo me va particolarmente bene per le pappardelle, voi…
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Ricetta: Pappardelle con cipolle rosse di Tropea
30 Ottobre 2007 alle 07:47 scritto da nicolettaQuesta ricetta è semplicissima, molto gustosa e salutare. Ammesso che le cipolle piacciano ai commensali, si intende! Non fate come me che molte volte ho cucinato per ospiti senza chiedere prima ai miei ospiti se c’era qualche ingrediente che dovevo evitare … Tagliare 2 cipolle rosse di Tropea ad anelli e farle appassire in padella con 5…
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Gli americani ci insegnano come fare la pasta
24 Ottobre 2007 alle 07:57 scritto da nicolettaIn un articolo comparso sul New York Times, Mark Bittman, autore di famose guide gastronomiche americane sostiene che gli italiani usano troppa pasta e pochissimo sugo. E secondo lui questo è sbagliato, anzi non bisogna avere paura di eccedere. Bittman sfida il mito: per lui la pasta deve annegare in un sugo ricco di verdure…
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Ricetta: Sugo ai fegatini di pollo
23 Ottobre 2007 alle 07:53 scritto da nicolettaEcco qui una ricetta molto facile e nutriente, un sugo ai fegatini di pollo ottimo per condire le tagliatelle, ma anche qualsiasi altro tipo di pasta fresca. Ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo, basta riscaldarlo con un bicchiere di salsa di pomodoro per ammorbidirlo. Rosolare in padella 1/2 cipolla in un tegame con 2…
