Ricetta: Frittata al formaggio
Questa è una frittata soufflée, molto soffice e morbida per via degli albumi montati a neve. Attenzione alla dose di farina, che deve essere proporzionata alla grandezza delle uova, mai prevedibile. Se la quantità di farina è eccessiva, la frittata risulterà appesantita. In una ciotola sbattere 6 tuorli con sale e pepe. Unire 1/2 cucchiaio...
Ricetta: Frittelle di formaggio
Ricetta: Spezzatino di pollo con asparagi
Ricetta: Coniglio con fave e capperi
Ricetta: Tofu con asparagi
Cucinare su una mattonella di sale di CerviaIl geniale accessorio per le verdure di Mustafà, la nuova star di Porta Portese
21 Maggio 2012 alle 08:25 scritto da nicoletta A volte si può diventare famosi senza volerlo. E’ quello che è successo al signor Mustafà, che con il suo banchetto al noto mercato di Porta Portese a Roma è stato filmato da un passante con il telefono cellulare mentre si esibiva in dimostrazioni con attrezzi da cucina. Postato il video su YouTube, ha attirato…
Ricetta: Fagiolini alla besciamella gratinati
18 Maggio 2012 alle 08:04 scritto da nicoletta I fagiolini in sé sarebbero un ortaggio a bassissimo contenuto calorico, ma va da sé che, vista la ricchezza degli ingredienti, più che a un contorno, qui ci troviamo di fronte a un entremets o a un sostituto del primo piatto. Mondare e lavare 500 grammi di fagiolini freschi sottili e cuocerli al dente in…
Ricetta: Involtini di foglie di vite (Dolmades)
16 Maggio 2012 alle 08:03 scritto da nicoletta In Grecia, ma più in generale nei Balcani e nel Medio Oriente, i dolmades sono un piatto fondamentale: tenere foglie di vite trasformate in involtino con una farcitura di solito a base di riso. Se per quest’estate volete scegliere un’isola greca per le vacanze, non dimenticate di portare a casa dei dolmades in salamoia: non…
Ricetta: Fragole in gelatina
15 Maggio 2012 alle 08:40 scritto da nicoletta Un delizioso dessert francese, non proprio semplicissimo da preparare, ma di grande effetto scenografico. Potete anche servirlo come semifreddo se lo mettete in uno stampo da plumcake e lo lasciate per due ore nel freezer prima di servirlo. Immergere 9 grammi di gelatina (impropriamente nota come colla di pesce) in acqua fredda per 15 minuti,…
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene: bollicine con forte potere di seduzione
11 Maggio 2012 alle 08:27 scritto da walter E’ sempre più travolgente a livello internazionale l’avanzata del prosecco, il vino del nordest che con le sue bollicine sta facendo intravvedere al mondo la bellezza dello stile di vita italiano. Il nome “prosecco” indica vari vini similari prodotti sia nel Veneto che nel Friuli-Venezia Giulia, ma oggi vogliamo parlarvi di quello prodotto nelle splendide…
Lo show di cucina di Simone Rugiati nella Mii Experience by SEAT a Roma
09 Maggio 2012 alle 16:31 scritto da nicoletta Che cosa lega tra loro gli chef Simone Rugiati, Alessandro Borghese, il designer Andrea Castrignano, le città di Milano, Roma, Bari e Palermo e la nuovissima SEAT Mii? Un evento molto suggestivo: un tour di presentazione già passato a Milano e ora prossimo a toccare in una seconda tappa la Capitale, per poi giungere a…
Ricetta: La frittedda siciliana
08 Maggio 2012 alle 08:51 scritto da nicoletta Un piatto straordinariamente gustoso, anche se semplice, questa sorta di macedonia di verdure, che può essere servita fredda o tiepida. Per riuscire alla perfezione, deve essere preparato con verdure non solo freschissime, ma anche estremamente tenere – come sono le primizie, di solito. Sgranare 700 grammi di fave fresche e 700 grammi di pisellini freschi….
Ricetta: Banana cream pie (crostata con crema pasticcera e banane)
04 Maggio 2012 alle 08:14 scritto da nicoletta Questo è un meraviglioso dolce della tradizione statunitense più antica, di semplice preparazione ma assolutamente delizioso (e anche molto ricco di calorie). Non richiede neppure una cottura in forno. Nella ricetta originale le dosi sono date in cups, frazioni di cups, tablespoons e teaspoons, ovvero con il comodo sistema di misurini standard che utilizzano i…
