Articoli taggati melanzane
  • Conserve estive: Le melanzane sott’olio

    In ogni regione italiana (e spesso, in ogni famiglia) si tramandano ricette diverse per preparare le melanzane sott’olio. Noi vi consigliamo questo procedimento, con le melanzane sbollentate in aceto e non grigliate come spesso avviene. Il risultato è molto delicato. Dopo la preparazione occorre aspettare circa un mese prima di consumarle. Tagliate 1 chilogrammo di…

    Di , scritto il 11 Luglio 2017
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  • Ricetta: Melanzane ripiene (piatto vegetariano)

    Di solito nel ripieno delle melanzane rientrano carne macinata, prosciutto o mortadella, ma in questa ricetta ci sono altri ingredienti, tutti adatti alla dieta vegetariana. Vedrete che il risultato vi piacerà. Lavare e tagliare in due parti per il lungo 2 melanzane di medie dimensioni. Svuotarle di una parte della polpa, tagliarla a dadini e…

    Di , scritto il 07 Luglio 2017
  • Ricetta: Pasta con sugo di verdure estive

    Non è una pasta fredda, ma da servire tiepida, questa colorata e nutriente pasta con il meglio che l’estate ha da offrire nell’orto: melanzane, pomodori, peperoni, zucchine. Optata per una pasta corta, che tenga bene la cottura, ad esempio le eliche, ma anche le penne o i fusilli sono perfetti. Vediamo ora come preparare il…

    Di , scritto il 26 Luglio 2016
  • Ricetta: Torta di melanzane

    Questa torta di melanzane non è affatto difficile da preparare. Raccomandiamo però un trucchetto: prima di toglierla dal forno verificare che il ripieno sia perfettamente rassodato. Se la superficie dovesse tendere a colorarsi troppo velocemente, abbassate un po’ la temperatura del forno. Sbucciare 5 melanzane di media grandezza e tagliarle a fette dello spessore di…

    Di , scritto il 18 Luglio 2016
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  • Ricetta: Millefoglie di melanzane vegetariano

    Non possiamo definire proprio “una parmigiana” questo squisito piatto, è piuttosto un “millefoglie” o se volete una “lasagnetta”. Se per alcune preparazioni la salatura preliminare delle melanzane non è necessaria, qui invece lo è. Ricordate però di sciacquare e asciugare le fette dell’ortaggio prima di utilizzarle, altrimenti il piatto risulterà decisamente troppo sapido. Ora però…

    Di , scritto il 16 Giugno 2016
  • Ricetta: Kebab vegetariano

    Per questi spiedini tutti vegetali consigliamo l’accompagnamento di una salsa calda di facile preparazione, adatta per tutti i tipi di barbecue, preparata facendo saltare un trito di cipolla, sedano e aglio in qualche cucchiaio di olio. Si aggiunge poi 1 lattina di polpa di pomodori pelati, 1 cucchiaino di salsa di pomodoro concentrato, 1 cucchiaino…

    Di , scritto il 04 Aprile 2016
  • Ricetta: Pizza con le melanzane

    Questa meravigliosa pizza è adatta anche per essere condita con il provolone piccante: le dosi sono identiche, cambiate solo la qualità di formaggio e il gioco è fatto. Ecco come si procede: Affettare sottilmente 1 melanzana rotonda e grigliarla su una bistecchiera. In un tegame scaldare 2 cucchiaini di olio e rosolarvi 2 cucchiai di…

    Di , scritto il 24 Settembre 2015
  • Ricetta: Insalata di riso freddo con melanzane

    E’ una vera sinfonia di sapori mediterranei questa insalata di riso di fine estate, che potrete servire con un vino rosso secco e armonico, ad esempio un valpolicella classico servito a temperatura di cantina. Ma vediamo come si procede per la preparazione. Lavare e mondare 2 melanzane (preferibilmente di forma allungata), poi tagliarle a dadini…

    Di , scritto il 24 Agosto 2015
  • Secondo piatto dietetico: Polpette non fritte e verdure miste al forno

    polpette

    Per preparare questo abbinamento molto sano e nutriente, ma non troppo ricco di grassi e calorie, vi servono due strumenti: una padella antiaderente di quelle in acciaio inossidabile a fondo spesso e… il forno. Le polpette si preparano così: Impastare bene 300 grammi di carne di vitello tritata, la mollica di 1 panino ammorbidita in…

    Di , scritto il 09 Aprile 2015
  • Ricetta: Involtini di manzo e melanzane

    Involtini

    Di solito sono le melanzane a essere ripiene di manzo tritato, ma non in questo caso perché l’ingrediente portante qui è la carne rossa e l’ortaggio è soltanto un ingrediente che aggiunge sapore e morbidezza all’insieme. Ecco come si procede: Prendere 1 melanzana, lavarla, mondarla e tagliarla a fette alte 1/2 centimetro, poi cospargerle di…

    Di , scritto il 17 Novembre 2014

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