Articoli riguardanti patate
Ricetta: Patate e piselli speziati al curry
Oggi un contorno semplice, nutriente e profumato, per il quale è previsto l’impiego di garam masala, un misto di spezie del subcontinente indiano che forse non conoscete. Se non lo trovate pronto potete prepararlo anche voi mescolando semi di cumino, semi di coriandolo, semi di cardamomo e granelli di pepe nero in pari quantità con…
Altro in: Contorni, Piatti vegetarianiRicetta: Crocchette di patate alle mandorle
Queste buonissime polpette possono anche essere preparate e congelate. Questo significa arrivare fino al’impanatura, poi appoggiarle su un vassoietto rivestito di pellicola trasparente, surgelarle per qualche ora e trasferirle negli appositi sacchetti da freezer. A questo punto, quando ne avrete bisogno potrete friggerle come suggerito sotto oppure irrorarle di burro e cuocerle in forno. Preparare…
Ricetta: Frittelle di patate con ripieno di formaggio filante
E’ una ricetta mutuata da un vecchio libro di Anna Moroni e Antonella Clerici e modificata a nostro gusto questa per preparare delle frittelle di patate che nella prima parte della preparazione assomigliano molto ai classici gnocchi di patate. Ma è l’aggiunta del lievito a fare tutta la differenza, vedrete! Ecco come si preparano: Lessare…
Ricetta: Kebab vegetariano
Per questi spiedini tutti vegetali consigliamo l’accompagnamento di una salsa calda di facile preparazione, adatta per tutti i tipi di barbecue, preparata facendo saltare un trito di cipolla, sedano e aglio in qualche cucchiaio di olio. Si aggiunge poi 1 lattina di polpa di pomodori pelati, 1 cucchiaino di salsa di pomodoro concentrato, 1 cucchiaino…
Ricetta: Patate in tegame con le noci
Con le ultime patate dell’inverno, prepariamo questo contorno squisito. Presto passeremo a passarvi ricette con ortaggi primaverili e insalate. La ricetta è estremamente semplice da approntare. Abbiate solo cura di non salare subito le patate, per evitare che si sbriciolino rapidamente. Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi 600 grammi di patate. In una padella piuttosto…
Ricetta: Sgombri al forno con patate
Lo sgombro è uno dei migliori pesci che si possano acquistare d’inverno, non soltanto perché è la stagione della sua pesca, ma anche perché le sue carni ricche sono più adatte che mai al clima freddo. Vediamo come preparare questo sformato di pesce e patate, per il quale ovviamente serve il pesce fresco. Pulire e…
Ricetta: Frittata di patate e bietole
Servita con un’insalatina mista, questa frittata di patate ed erbette è un piatto di facilissima preparazione, relativamente poco calorico e decisamente saziante. Per goderlo al meglio, vi consigliamo di lasciare riposare la frittata per 3-4 minuti prima di servirla Lavare 2 grosse patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata per 35 minuti,…
Ricetta: Penne con le patate
Abbiamo detto ‘penne con le patate’, ma avremmo potuto dire ‘fusilli con le patate’, ‘maccheroni con le patate’, ‘rigatoni con le patate’. Insomma, va bene qualsiasi tipo di pasta corta con questo condimento. Che si prepara in questo modo: Mondare 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 carota e tritare il tutto finemente. Tagliare a…
Altro in: Primi piatti, RicettePatate e zucchine che avanzano? Facciamo delle crocchette – ecco la ricetta
Sono semplici, economiche e gustose, queste polpette vegetariane. Se le volete ancora più saporite, invece di impiegare delle zucchine lesse come proponiamo nelle istruzioni, fatele saltare in padella con un po’ di olio, dopo averle finemente affettate con una mandolina. Mondare e lavare 250 grammi di zucchine, se sono molto grandi eliminare la parte centrale…
Ricetta: Crocchette di purè
Tempo fa abbiamo imparato come fare un purè di patate con tutti i crismi. Se ne preparate una dose abbondante, potete ulteriormente valorizzarlo sotto forma di crocchette che faranno felici tutti in famiglia. Ecco come si procede: Mescolare purè di patate, uova (1 per persona), un po’ di mollica di pane imbevuta nel latte, parmigiano…
