Ricetta: Zucchine ripiene di miglio

Di , scritto il 07 Luglio 2008

zucchine-ripieneCon questa ricetta farò felici molte persone intolleranti al glutine che trovano nel miglio un’alternativa al solito riso con cui preparare il ripieno per le zucchine. Tra l’altro, il miglio possiede straordinarie proprietà nutritive, come potete leggere seguendo il link qui sopra.

Bollire 4 grosse zucchine per 10 minuti, poi svuotarle e unire la polpa ricavata a 50 grammi di miglio cotto, 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pecorino, 100 grammi di ricotta fresca, 1 pizzico di curry, sale, pepe, maggiorana, timo1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Con questo composto farcire le zucchine e infornarle a 180° per 15 minuti.

1 commento su “Ricetta: Zucchine ripiene di miglio”
  1. […] versioni possibili per le zucchine ripiene. Se cercate altre idee, potete provare anche con le zucchine ripiene di miglio (che hanno il vantaggio di essere un piatto vegetariano e senza glutine) oppure le zucchine ripiene […]


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