Ricetta: Carpaccio in padella

Si sta avvicinando l’estate, e con l’estate “la prova costume”, sempre traumatica per molte persone. Questa che vi presento è una ricetta dietetica, assai nutriente e gustosa, ma a basso contenuto calorico. Eccola nel dettaglio:

Preparare 1 cespo di insalata riccia tagliata fine e condita con una salsa a base di 1 filetto di acciuga a pezzetti, 1 cucchiaio di capperi dissalati, il succo di 1 limone, 3 cucchiai di olio e sale. Scaldare in una padella 4 cucchiai di olio, rosolarvi 1 spicchio di aglio e gli aghi di 2 rametti di rosmarino; unire 500 grammi di carpaccio di manzo e cuocerlo per 30 secondi. Aggiustare di sale e pepe. Servire il carpaccio sull’insalata.