Ricetta: Varie insalate con le arance

Di , scritto il 13 Dicembre 2007

InsalataAranceNel sud Italia le arance sono molto amate anche in insalata, e giustamente! Io ho già provato diverse combinazioni, e vi riservo quelle che a mio avviso vale la pena di provare, se avete altri suggerimenti postateli qui sotto. In ognuna delle ricette gli spicchi di arancia vanno pelati al vivo e tagliati in fettine di circa mezzo centimetro di spessore. Tutte le insalate vanno ovviamente condite con sale e olio. Ecco le varie formule:

Arance + uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida per 30 minuti) + capperi sotto aceto.

Arance + spinaci novelli crudi + noci.

Arance + spinaci freschi appena scottati in padella.

Arance + cipolla rossa (tagliata a fettine sottilissime e tenuta in ammollo in acqua fredda per 5 minuti) + finocchi affettati molto sottilmente + insalata belga affettata sottile + formaggio freschissimo (tipo primosale). Condire anche con le barbe dei finocchi tritate.

Arance + cipollotti + olive nere + pepe nero macinato (lasciare macerare il tutto per 2 ore) + insalatina verde.

Arance + carciofi affettati sottilissimi + olive nere + pepe nero macinato + 1 cucchiaio d’acqua. Condire l’insalata e tenere al fresco per 10 minuti prima di servire.


4 commenti su “Ricetta: Varie insalate con le arance”
  1. […] uno dei contorni più salutari che si possa immaginare. Tempo fa abbiamo fatto una rassegna delle varie insalate a base di arance. Oggi proseguiamo con qualche altra idea validissima. Se avete altre proposte (le combinazioni sono […]

  2. […] ai finocchi di Paolo Zoppolatti Insalata di arance e finocchi Finocchi con i pinoli Segnala su: […]

  3. […] una serie di ricette in cui l’arancia rientra come ingrediente di insalate, guardate qui. Qui trovate invece la ricetta per l’anatra all’arancia. Infine, per un ottimo vitello […]


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