Ricetta: Carciofi alla greca

Di , scritto il 16 Aprile 2010

Le virtù del carciofo sono innumerevoli, per questo l’ortaggio rientra tra gli ingredienti preferiti per le nostre ricette. Questa proposta di cottura è veramente semplice, ma vedrete quanto valore aggiungono le spezie a questo ottimo contorno.

Mondare 6 carciofi, eliminando le foglie dure e tagliandone via le punte. Metterli per qualche minuto in acqua acidulata con succo di limone. Poi adagiarli in una casseruola con 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva e aggiungere l’acqua necessaria affinché siano appena coperti. Aggiungere 1 cucchiaio di pepe in grani, 1 cucchiaio di chiodi di garofano e sale. Farli cuocere coperti, aggiungendo un po’ d’acqua se si asciugano troppo. A cottura ultimata e quando l’acqua è stata completamente assorbita, lasciarli raffreddare e servirli freddi con il loro olio e le spezie.



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